Rohrnudeln mit Pflaumen
Rohrnudeln mit Pflaumen sind ein flaumiges Hefegebäck mit süßem Pflaumenkompott und Kakao-Zimt-Note. Der Thermomix TM7 wiegt, erwärmt und knetet den Hefeteig automatisch, sodass die Nudeln locker und saftig gelingen. Ein herbstliches Dessert oder süßes Hauptgericht für die ganze Familie.
Über dieses Rezept
Rohrnudeln mit Pflaumen Thermomix TM7 sind der Inbegriff gemütlicher Herbstküche: flaumige Hefenudeln, die im Ofen goldbraun backen, umhüllt von warmen, weichen Pflaumen und einer feinen Note Kakao. Wer nach einem Rezept für ein süßes Abendessen oder ein üppiges Wochenend-Frühstück sucht, wird hier fündig. Der Teig aus Mehl, Milch, Eiern, Butter und Hefe gelingt im Alleskönner besonders zuverlässig, weil die Milch exakt auf die richtige Wärme gebracht wird, damit die Hefe optimal aufgeht. Während der Teig im Mixtopf geknetet wird, lassen sich die Pflaumen in Ruhe vorbereiten. Der Schwarze Johannisbeersaft gibt den Früchten eine tiefrote Farbe und eine fruchtige Säure, die herrlich mit dem buttrigen Hefegebäck harmoniert. Serviert mit etwas geschlagener Sahne oder Puderzucker bestäubt, entsteht ein Dessert, das nach Großmutters Küche schmeckt – nur deutlich bequemer zubereitet.
Zubereitungstipps
- Garen Sie die Pflaumen mit Schwarzer Johannisbeere vor, solange der Hefeteig im Thermomix TM7 ruht – so ist die Fruchtmasse abgekühlt, wenn Sie die Rohrnudeln formen und füllen.
- Bestreichen Sie die Rohrnudeln nach dem Backen mit flüssiger Butter und bestäuben sie mit einer Mischung aus Zucker und Kakao – das gibt die typische aromatische Kruste wie vom Bäcker.
- Für kinderfreundliche Nudeln die Pflaumen klein würfeln und entsteinen, statt sie halb zu lassen; kleine Kinder mögen die Stückchen besser als ganze Fruchthälften.
Varianten dieses Rezepts
- Laktosefreie Variante: Ersetzen Sie die Milch durch Haferdrink und die Butter durch Margarine. Der Hefeteig bleibt genauso flaumig, und die Pflaumen mit Johannisbeersaft harmonieren hervorragend mit der nussigen Hafernote.
- Herbstliche Festtagsvariante: Tauschen Sie die Pflaumen gegen Zwetschgen oder Mirabellen und geben Sie eine Prise Zimt zum Kakao. Mit warmem Vanillesaucen-Anklang wird daraus ein festliches Dessert für Gäste.
Thermomix TM7 Vorteile
- Präzises Wiegen im Mixtopf erspart die Küchenwaage: Mehl, Milch und Zucker werden direkt nacheinander eingewogen, und der Teig gelingt mit korrektem Verhältnis jedes Mal locker. [Precision Control]
- Kontrolliertes Erhitzen der Milch bringt die Hefe auf ideale Aktivitätstemperatur – zu heiße Milch zerstört die Triebe nicht, der Teig geht zuverlässig auf. [Precision Control]
- Mit dem Knetmodus des Thermomix TM7 entsteht in wenigen Minuten ein glatter, elastischer Hefeteig – ganz ohne anstrengendes Handkneten und klebrige Finger. [Time Savings]
- Der TM7 mahlt Kristallzucker mit Kakao zu einem feinen, klumpenfreien Bestäubungspulver, das die warmen Rohrnudeln gleichmäßig süß-aromatisch überzieht. [Multi-Function]
- Mit dem Rühraufsatz schlagen Sie Sahne im Thermomix zu festen Spitzen – das luftige Topping passt perfekt zu den warmen Pflaumen und dem buttrigen Hefegebäck. [Multi-Function]
Zutaten
- Milch
- Zucker
- Salz
- Hefe
- Mehl
- Kakao
- Eier
- Butter
- Pflaumen
- Schwarzer Johannisbeersaft