Rote-Rüben-Schokoladengugelhupf
Ein saftiger Schokoladengugelhupf mit gekochten roten Rüben, Espresso und Zartbitterschokolade. Der Thermomix zerkleinert die Rüben fein, schmilzt die Schokolade kontrolliert und verrührt den Teig gleichmäßig – ganz ohne Handrührgerät. Ein überraschend saftiges Dessert, das die Rüben geschmacklich perfekt versteckt.
Über dieses Rezept
Der Rote-Rüben-Schokoladengugelhupf im Thermomix TM7 ist ein Rezept, das Kuchenfans zum Staunen bringt: Gekochte rote Rüben verschmelzen mit Zartbitterschokolade und Espresso zu einem Dessert von intensiver Farbe, unglaublicher Saftigkeit und tiefem Kakaoaroma. Wer nach einem außergewöhnlichen Schokokuchen-Rezept für den Alleskönner sucht, wird hier fündig. Der TM7 zerkleinert die Rüben so fein, dass sich niemand beim Essen auf die Spur bringt, während die kontrollierte Temperaturführung die Schokolade-Butter-Masse ohne Anbrennen schmilzt. So entsteht ein gleichmäßig luftiger Teig, der im Ofen zu einem lockeren Gugelhupf heranwächst. Perfekt für Geburtstage, Kaffeetafeln oder als genussvolles Wochenend-Dessert – auch für Kinder ein Hit, denn Gemüse fällt hier unter die Rubrik wohlschmeckende Zutat. Ein Kuchen, der Gesprächsstoff liefert und auf jeder Kaffeetafel Aufsehen erregt.
Zubereitungstipps
- Rühren Sie die gekochten roten Rüben erst ganz am Ende unter den Teig, damit die kräftige Farbe keine Flecken auf der Arbeitsplatte hinterlässt. Ein kurz abgespülter Mixtopf verliert die Rotfärbung leichter, wenn Sie ihn sofort nach dem Teigrühren reinigen.
- Prüfen Sie die Garzeit mit einer Holzstäbchenprobe am Ende der Backzeit: Der Gugelhupf sollte feucht bleiben, aber kein rohes Teig-More an der Stange haben. Nach dem Abkühlen mindestens eine Stunde ruhen lassen, so entwickelt sich das Schoko-Espresso-Aroma besonders intensiv.
- Für eine kindgerechte Version ersetzen Sie den Espresso durch starken Apfelsaft oder Milch – das Schokoladen-Rüben-Aroma bleibt erhalten. Wer es dekorativer mag, bestäubt den abgekühlten Gugelhupf mit Kakao oder Puderzucker.
Varianten dieses Rezepts
- Glutenfreie Variante: Ersetzen Sie das glatte Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung mit Backpulver. Die Rüben sorgen auch ohne Weizen für genug Feuchtigkeit, sodass der Gugelhupf locker und saftig gelingt.
- Festliche Variante: Geben Sie gehackte Orangeat- und Zartbitterstücke in den Teig und übergießen Sie den fertigen Gugelhupf nach dem Abkühlen mit einer dünnen Schokoladenglasur aus geschmolzener Zartbitterschokolade – ein echter Hingucker zu Weihnachten oder Geburtstagen.
Thermomix TM7 Vorteile
- Präzises Wiegen im TM7-Gefäß erspart separate Waagen: Mehl und Vollrohrzucker werden direkt in den Mixtopf eingewogen, garantiert ohne Abwiegefehler für einen gleichmäßig süßen Teig.
- Schokolade und Butter schmelzen im Thermomix unter kontrollierter Erwärmung zu einer glänzenden Masse – kein Wasserbad, kein Anbrennen, keine verbrannte Zartbitterschokolade.
- Gekochte rote Rüben püriert der TM7 zu einer seidig feinen Paste, sodass sich im fertigen Gugelhupf keinerlei Stückchen bemerken lassen.
- Mit dem Rühraufsatz des Thermomix verquirlt der TM7 die Eier schaumig, was dem Rüben-Schokoteig seine luftige, Kuchen-typische Lockerheit verleiht.
- Nach der Zubereitung reinigt der Selbstreinigungsmodus des TM7 den Mixtopf von rotgefärbtem Teig – einfach Wasser und Spülmittel hinein und der Alleskönner übernimmt.
Zutaten
- Eier (Größe M)
- Espresso, aufgebrüht
- Butter
- Zartbitterschokolade (70 % Kakaoanteil)
- Rote Rüben, gekocht
- Weizenmehl, glatt
- Backpulver
- Vollrohrzucker
- Salz