Rotkohl-Gewürzmischung
Eine aromatische Rotkohl-Gewürzmischung aus Salz, braunem Zucker, Orangenschale, Zimt, Nelken, Muskat und Piment. Der Thermomix TM7 mahlt die ganzen Gewürze in Sekunden zu einem feinen Pulver mit intensivem Aroma. Ideal für die Weihnachtszeit oder zum Würzen von klassischem Rotkohl.
Über dieses Rezept
Rotkohl-Gewürzmischung im Thermomix TM7 zuzubereiten ist die ideale Lösung für alle, die ihren klassischen Rotkohl mit einem intensiven, selbstgemachten Aroma verfeinern möchten. Diese Gewürzmischung vereint braunen Zucker für eine sanfte Karamellnote, getrocknete Orangenschale für Frische, Zimtstange und Nelken für weihnachtliche Wärme sowie Muskat und Piment für eine vollmundige Tiefe. Während der Zubereitung im Mischtopf des TM7 werden die harten Gewürze wie Zimtstangen und Nelken zu einem ultrafeinen Pulver vermahlen, wie es mit einem Mörser kaum gelingt. Das Ergebnis ist eine homogene Mischung, die sich direkt unter den Rotkohl rühren lässt und jedes Familienessen oder Festtagsmenü bereichert. Wer Rezepte für selbstgemachte Gewürzmischungen im Thermomix sucht, wird von der einfachen Zubereitung und der langen Haltbarkeit begeistert sein. Auch als kleines Geschenk aus der Küche in dekorativen Gläsern macht diese Mischung jederzeit etwas her.
Zubereitungstipps
- Geben Sie die Orangenschale nur unbehandelt und vollständig getrocknet in den Mixtopf, sonst verklumpt die Gewürzmischung. Am besten die Schale einige Tage an der Luft trocknen lassen, bevor Sie alles zusammen mahlen.
- Bewahren Sie die fertige Rotkohl-Gewürzmischung in einem luftdichten, dunklen Glasglas auf. So bleiben die Aromen von Zimt, Nelken und Piment mehrere Monate voll erhalten und Sie können jederzeit Rotkohl damit würzen.
- Für eine mildere Variante, die auch Kindern schmeckt, reduzieren Sie den Anteil an Nelken und Muskat und erhöhen Sie den braunen Zucker leicht. So entsteht eine sanfte Würze für den Familien-Rotkohl.
Varianten dieses Rezepts
- Weihnachtsvariante: Ergänzen Sie einen halben Sternanis und etwas Kakaopulver zur Mischung. Die Orangenschale harmoniert dann besonders festlich mit Zimt und Piment und verleiht dem Rotkohl ein weihnachtliches Aroma.
- Herzige Variante: Tauschen Sie den braunen Zucker gegen braunen Muscovado-Zucker und fügen Sie eine Prise geräucherten Paprika hinzu. So erhält die Gewürzmischung eine rauchige Tiefe, die auch zu Rotkohl mit Speck passt.
Thermomix TM7 Vorteile
- Ganze Zimtstangen und Nelken werden im Thermomix zu einem ultrafeinen Pulver vermahlen, ohne dass ein Mörser nötig ist.
- Durch das Wiegen direkt im Mixtopf des TM7 dosieren Sie braunen Zucker und Salz exakt im richtigen Verhältnis zueinander.
- Nelken und Muskat mischt der TM7 gleichmäßig mit Piment, sodass jede Prise der Rotkohl-Gewürzmischung identisch schmeckt.
- Mit dem TM7 raspeln Sie die getrocknete Orangenschale fein, damit sich ihre Aromen voll in der Mischung entfalten.
- Cookidoo leitet Sie Schritt für Schritt durch die Zubereitung, sodass auch Anfänger die Gewürzmischung problemlos gelingt.
Zutaten
- Salz
- brauner Zucker
- Orangenschale
- Zimtstange
- Nelken
- Muskat, gemahlen
- Piment, gemahlen