Saatenbrot
Saatenbrot ist ein kerniges Vollkornbrot voller Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Chia- und Leinsamen, verfeinert mit Nüssen und getrockneten Feigen. Der Thermomix TM7 mahlt und mischt die Saaten gleichmäßig, sodass ein knuspriges, saftiges Brot ohne langes Kneten entsteht. Ideal für Frühstück oder als Snack zwischendurch.
Über dieses Rezept
Saatenbrot Thermomix TM7 – dieses Rezept zaubert ein kernig-knuspriges Brot ganz ohne Mehl und Hefe. Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Chiasamen, Leinsamen und Nüsse bilden die Basis, während getrocknete Feigen für eine natürliche Süße und saftige Textur sorgen. Ein Hauch Ahornsirup und Brotgewürz runden den Geschmack ab. Der Alleskönner mahlt die Saaten in Sekunden von grob bis fein und mischt anschließend alle Zutaten gleichmäßig zu einem homogenen Teig – ganz ohne verschmutzte Schüsseln und Kleckerei. Dieses Saatenbrot ist die ideale Grundlage für ein schnelles Frühstück oder ein nährstoffreiches Abendbrot: Eine Scheibe mit Frischkäse oder Avocado bestrichen, schmeckt sie herrlich nussig und leicht süßlich. Wer Rezepte für glutenfreies Brot im Thermomix sucht, wird hier fündig, denn das Brot kommt völlig ohne Weizenmehl aus. Die getrockneten Feigen sorgen dafür, dass das Brot mehrere Tage frisch bleibt und nicht austrocknet. Backen Sie es am Wochenende vor und genießen Sie die ganze Woche ein Stückchen Knusprigkeit zum Frühstück, als Snack für unterwegs oder als Begleiter zu Suppen und Salaten. Ein ehrliches Brot, das sättigt und Freude macht.
Zubereitungstipps
- Verteilen Sie den Teig gleichmäßig in der Form und glätten Sie die Oberfläche mit einem angefeuchteten Löffel, damit das Saatenbrot gleichmäßig backt und keine Risse entstehen. Die getrockneten Feigen vorher grob zerkleinern, damit sie sich gut verteilen.
- Bewahren Sie das abgekühlte Saatenbrot in einem Brotkasten oder gut verpackt im Kühlschrank auf. Durch die feuchten Feigen und die vielen Kerne bleibt es mehrere Tage saftig und entwickelt sogar am zweiten Tag ein noch intensiveres Aroma.
- Für eine kindgerechte Variante die Nüsse etwas feiner mahlen und zusätzlich getrocknete Aprikosen oder Rosinen einarbeiten. Wer es herzhafter mag, lässt den Ahornsirup weg und bestreut die Oberfläche zusätzlich mit grobem Meersalz und Kürbiskernen.
Varianten dieses Rezepts
- Glutenfrei von Natur aus: Ersetzen Sie die Nüsse durch Mandeln oder Haselnüsse und tauschen Sie die Feigen gegen Datteln aus. So entsteht eine laktosefreie, vegane Variante, die genauso saftig bleibt und sich ideal für ein veganes Frühstück mit Aufstrich eignet.
- Festliche Winter-Variante: Fügen Sie dem Teig eine Prise Zimt, Kardamom und Orangenschale hinzu und servieren Sie das Saatenbrot zur Weihnachtszeit mit Quittengelee. Im Sommer passt dagegen ein frischer Aufstrich aus Frischkäse und Kräutern wunderbar dazu.
Thermomix TM7 Vorteile
- Dank Mahlfunktion zerkleinert der TM7 die Kürbiskerne und Nüsse in Sekunden gleichmäßig, ohne dass eine extra Mühle nötig ist. [Multi-Function]
- Gewichtskontrolle pur: Die Waage im Mixtopf erfasst Sonnenblumenkerne und Chiasamen grammgenau direkt nacheinander, ganz ohne zusätzliche Küchenwaage. [Precision Control]
- Beim Rühren des Teiges verbindet der TM7 Feigen, Leinsamen und Wasser zu einer glatten, klebrigen Masse ohne manuelles Vermengen. [Multi-Function]
- Dank automatischer Zeitsteuerung mischt der TM7 den Brotteig so lange, wie es das Rezept vorgibt, während Sie bereits die Backform einfetten. [Time Savings]
- Die Schnittstelle zu Cookidoo zeigt Ihnen jeden Rezeptschritt für das Saatenbrot direkt auf dem Display an – vom Mahlen der Saaten bis zum Umfüllen in die Form. [Guided Cooking]
Zutaten
- Sonnenblumenkerne
- Kürbiskerne
- Chiasamen
- Leinsamen
- Nüsse
- Feigen, getrocknet (optional)
- Salz
- Brotgewürz
- Wasser
- Ahornsirup