Sauce Béarnaise
Diese klassische französische Sauce Béarnaise gelingt im Thermomix TM7 mühelos. Dank der präzisen Emulgierfunktion wird die Eigelb-Butter-Mischung zu einer samtigen, stabilen Emulsion ohne Klümpchen. Frischer Estragon und Kerbel verleihen der Sauce ihre charakteristische Würze. Perfekt als raffinierte Beilage zu Fleisch oder Fisch, zubereitet in wenigen Minuten.
Thermomix TM7 Voordelen
- Präzises Mahlen - Die TM7 mahlt Pfefferkörner für maximale Frische und Würzung, schneller als jede manuelle Mühle.
- Integrierte Waage - Die TM7-Waage dosiert Butter gramgenau direkt im Mixtopf für eine perfekt stabile Emulsion.
- Temperaturkontrolle - Der TM7 erhitzt Eigelb präzise, sodass es cremig wird aber nicht gerinnt, für ein professionelles Ergebnis.
Ingrediënten
- Kerbel
- Estragon
- Schalotten
- Weißwein, trocken
- Weißweinessig
- Pfefferkörner, schwarz
- Wasser
- Butter
- Eigelb
- Salz