Sauce Bolognese mit Petersilien-Parmesan
Diese Sauce Bolognese mit gemischtem Hackfleisch, Möhren, Zwiebeln und passierten Tomaten ist ein italienischer Klassiker. Der Thermomix TM7 hackt das Gemüse fein, brät das Hackfleisch gleichmäßig an und lässt die Sauce sanft köcheln, ohne dass Sie am Herd stehen müssen. Abgerundet wird alles mit frischer Petersilie und geriebenem Parmesan für ein intensives Aroma.
Über dieses Rezept
Sauce Bolognese mit Petersilien-Parmesan im Thermomix TM7 gehört zu jenen Rezepten, die zeigen, warum der Alleskönner in so vielen Küchen steht. Ständig Zwiebeln zu schneiden und am Herd zu rühren entfällt komplett: Der TM7 zerkleinert Zwiebeln, Knoblauchzehen und Möhren in Sekunden zu einer feinen Basis, brät das gemischte Hackfleisch im selben Topf gleichmäßig krümelig an und lässt die passierten Tomaten mit Pizzagewürz und Tomatenmark anschließend sanft vor sich hinköcheln. Besonders für ein schnelles Abendessen unter der Woche ist diese Sauce ideal, denn während der TM7 rührt, kochen Sie in Ruhe die Pasta. Die Kombination aus frisch glatter Petersilie und würzigem Parmesan, die zum Schluss untergehoben wird, verleiht der Sauce ihre besondere Note. Wer Rezepte für Meal Prep sucht, bereitet gleich die doppelte Menge zu und friert Portionen ein.
Zubereitungstipps
- Geben Sie die passierten Tomaten erst nach dem Anbraten des Hackfleischs in den Mixtopf, damit das Tomatenmark vorher leicht mitrösten kann. Das intensiviert die Farbe und Tiefe der Bolognese deutlich.
- Schmecken Sie die fertige Sauce mit einer Prise Zucker ab, falls die passierten Tomaten sehr säuerlich sind. Erst danach salzen, da Parmesan beim Servieren zusätzliche Würze bringt.
- Diese Bolognese lässt sich hervorragend einfrieren. Füllen Sie abgekühlte Portionen in Gefäßbeutel oder Dosen und tauen sie bei Bedarf auf – sie schmeckt am nächsten Tag sogar noch aromatischer.
Varianten dieses Rezepts
- Vegetarische Variante: Ersetzen Sie das gemischte Hackfleisch durch grob gehackte Champignons oder Linsen. Diese nehmen das Aroma von Tomatenmark, Knoblauch und Pizzagewürz ebenfalls hervorragend auf und ergeben eine würzige vegane Sauce.
- Festliche Variante: Fügen Sie einen Schuss Rotwein nach dem Anbraten hinzu und lassen Sie ihn verkochen. Mit etwas Butter und extra Parmesan unter der Petersilie wird die Bolognese besonders reichhaltig.
Thermomix TM7 Vorteile
- Zwiebeln, Knoblauchzehen und Möhren werden im TM7 in Sekunden fein gehackt, ganz ohne Tränen oder Schneidebrett. [Multi-Function]
- Kontrolliertes Anbraten des gemischten Hackfleischs gelingt im Thermomix gleichmäßig krümelig, ohne dass Sie ständig rühren müssen. [Precision Control]
- Die integrierte Waage des TM7 wiegt Olivenöl und Tomatenmark direkt in den Mixtopf, was zusätzliches Abwaschen erspart. [Built-in Scale]
- Parmesan und Petersilie zerkleinert der TM7 in einem Schritt zu einer aromatischen Mischung für die feine Note. [Guided Cooking]
- Passierte Tomaten und Gewürze köcheln im Thermomix automatisch sanft, sodass die Sauce nichts ansetzt und Geschmack entwickelt. [Automation]
Zutaten
- glatte Petersilie
- Parmesan
- Zwiebeln
- Knoblauchzehen
- Möhren
- Olivenöl
- passierte Tomaten, konserviert
- Hackfleisch, gemischt
- Tomatenmark
- Pizzagewürz