Schnittlauchkuchen
Schnittlauchkuchen ist ein herzhafter Hefeteig-Kuchen mit würziger Schmand-Sahne-Füllung und frischem Schnittlauch. Der Thermomix TM7 wiegt, knetet und mischt alle Komponenten präzise, sodass ein lockerer Teig und eine cremige Einlage gelingen. Ideal als warme Vorspeise, Snack oder fürs Buffet.
Über dieses Rezept
Schnittlauchkuchen im Thermomix TM7 zubereiten bedeutet, einen der beliebtesten herzhaften Klassiker der bäuerlichen Küche ganz entspannt zu backen. Der lockere Hefeteig aus Mehl, Wasser, Hefe und etwas Zucker wird im Alleskönner in einem Schritt geknetet, während die würzige Schmand-Sahne-Masse mit frischem Schnittlauch in Sekunden gemischt ist. Gerade die Kombination aus fein geschnittenem Schnittlauch und cremigem Schmand verlangt eine gleichmäßige Verteilung, die der TM7 beim Mischen zuverlässig liefert, ohne die zarten Röhrchen zu zerstören. Ob als schnelles Abendessen unter der Woche, als Highlight auf dem Brunch-Tisch oder als warme Vorspeise beim Familienfest: Dieser Schnittlauchkuchen passt immer. Wer Rezepte für vegetarische Snacks mit Thermomix sucht, findet hier ein unkompliziertes Backrezept mit wenigen Zutaten, das sich gut vorbereiten lässt und in rechteckigen Stücken auch aufBuffets toll aussieht.
Zubereitungstipps
- Schneiden Sie den Schnittlauch erst kurz vor dem Mischen mit dem Schmand, damit die Röhrchen frisch bleiben und ihr würziges Aroma voll entfalten. Für eine gleichmäßige Verteilung auf dem Hefeteig die Masse mit dem Spatel glatt streichen.
- Bestreichen Sie den ausgerollten Hefeteig zuerst mit der Schmand-Sahne-Masse und backen Sie den Kuchen, bis die Ränder goldbraun sind. Nach dem Backen etwas abkühlen lassen, so lassen sich rechteckige Stücke sauber schneiden.
- Für eine kindgerechte Variante den Schnittlauch feiner schneiden und zusätzlich geriebener Käse auf die Schmand-Masse streuen. Lauwarm serviert schmeckt der Schnittlauchkuchen auch den Kleinsten als Snack nach der Schule.
Varianten dieses Rezepts
- Laktosefreie Variante: Ersetzen Sie Schmand und Sahne durch laktosefreige Alternativen und nutzen Sie laktosefreie Butter für den Hefeteig. Der Geschmack des Schnittlauchkuchens bleibt würzig und cremig, die Verträglichkeit steigt deutlich.
- Festliche Variante: Ergänzen Sie die Schmand-Masse mit geräuchertem Speck und geriebenem Bergkäse für eine herzhafte Winter-Version. Zum Sommer-Brunch passen zusätzlich frischer Majoran oder knusprig geröstete Zwiebelwürfel auf dem Schnittlauchkuchen.
Thermomix TM7 Vorteile
- Direkt in den Mixtopf des Thermomix TM7 wiegen Sie Mehl und Wasser exakt ab, ohne zusätzliche Waage und Schüsseln zu verschmutzen. [Built-in Scale]
- Mit dem Knetmodus des TM7 entsteht aus Mehl, Hefe und Butter in wenigen Minuten ein geschmeidiger, gleichmäßiger Hefeteig ohne mühsames Handkneten. [Time Savings]
- Im Thermomix mischt der TM7 Schmand, Sahne und Salz zur glatten, samtigen Belagmasse, in die der Schnittlauch anschließend gleichmäßig untergehoben wird. [Multi-Function]
- Cookidoo leitet Sie durch jeden Schritt dieses Schnittlauchkuchens, vom Anrühren der Hefe bis zum Finish, sodass nichts schiefgehen kann und Sie freie Hände behalten. [Guided Cooking]
- Der Rühraufsatz des TM7 schlägt die Sahne zu stabiler Konsistenz, bevor sie mit dem Schmand kombiniert wird – für einen luftig-cremigen Belag ohne manuelles Rühren. [Multi-Function]
Zutaten
- Wasser
- Hefe
- Zucker
- Mehl
- Salz
- Butter
- Schmand
- Sahne
- Eier
- Speisestärke