Schnitzel mit Süßkartoffel-Speck-Püree
Knuspriges Schweineschnitzel trifft auf ein cremiges Püree aus Süßkartoffeln und Kartoffeln, verfeinert mit Muskatblüte, Sahne und knusprigem Schinkenspeck. Der Thermomix TM7 kocht das Wurzelgemüse gleichmäßig gar und verarbeitet es zu einer samtigen Beilage, während die Pfanne für das Schnitzel bereit bleibt. Ein herzhaftes Abendessen für die ganze Familie.
Über dieses Rezept
Schnitzel mit Süßkartoffel-Speck-Püree im Thermomix TM7 zubereiten bedeutet, ein echtes Bistro-Essen in die eigene Küche zu holen. Die Kombination aus paniertem, goldbraun gebratenem Schweineschnitzel und einem Püree, in dem sich die erdige Kartoffel mit der süßen Süßkartoffel und dem rauchigen Schinkenspeck verbindet, begeistert Groß und Klein. Entscheidend für das Gelingen ist die Textur des Pürees: Es muss samtig sein, aber nicht klebrig, und genau hier spielt der Alleskönner seine Stärke aus. Das Wurzelgemüse wird im Mixtopf gleichmäßig gegart, Sahne und Milch lassen sich präzise dazwiegen, und Muskatblüte sorgt für das feine Aroma, das dieses Püree von gewöhnlichen Kartoffelstampf unterscheidet. Suchen Sie ein Rezept für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder ein ausgiebiges Sonntagsschlemmen, finden Sie hier beides: unkomplizierte Zubereitung mit geführten Schritten und ein Ergebnis, das nach viel Aufwand schmeckt. Der knusprige Schinkenspeck als Krone rundet die süß-salzige Balance ab und macht dieses Rezept zu einem Dauerbrenner in jedem Thermomix TM7 Rezepte-Sortiment.
Zubereitungstipps
- Schneiden Sie Süßkartoffeln und Kartoffeln in gleichmäßig große Stücke, damit beide Sorten zeitgleich gar werden und das Püree hinterher eine einheitlich samtige Konsistenz bekommt.
- Braten Sie den Schinkenspeck in einer trockenen Pfanne knusprig aus und lassen Sie ihn auf Küchenpapier abtropfen, damit er seine knackige Textur behält und das Püree nicht fetzt.
- Für Kinder milder Variante: Ersetzen Sie die Muskatblüte durch eine Prise Paprikapulver und servieren Sie den Schinkenspeck separat, sodass jeder selbst entscheiden kann, wie viel davon aufs Püree kommt.
Varianten dieses Rezepts
- Laktosefreie Variante: Tauschen Sie Sahne und Milch gegen Hafercuisine und Haferdrink aus. Das Püree bleibt ebenso cremig, und die Süßkartoffel bringt zusätzlich Eigensüße mit, sodass der Geschmack kaum vom Original abweicht.
- Festliche Variante im Winter: Geben Sie geröstete Kürbiswürfel und eine Prise Zimt unter das Süßkartoffel-Püree und dekorieren Sie mit frischem Thymian. So wird das Schnitzel-Essen zu einem eleganten Gäste-Menü mit saisonalem Akzent.
Thermomix TM7 Vorteile
- Genaues Abwiegen der Sahne direkt im Mixtopf erspart额外的 Abwasch: TM7 wiegt jede Zutat präzise für das cremige Süßkartoffel-Püree.
- Dämpfen im Varoma gart Süßkartoffeln und Kartoffeln gleichmäßig weich, ohne dass sie wässrig werden – ideale Basis für samtiges Püree.
- Sorgfältiges Mahlen der Muskatblüte im TM7 entfaltet das feine Aroma frisch und intensiv im fertigen Püree.
- Kraftvolles Mixen der weichen Knollen mit Sahne und Milch verwandelt alles in Sekunden in ein klümpchenfreies, glattes Püree.
- Kontrolliertes Erhitzen der Milch-Sahne-Mischung im Thermomix verhindert Überkochen, sodass die Flüssigkeit perfekt temperiert ins Püree fließt.
Zutaten
- Süßkartoffeln
- Kartoffeln
- Salz
- Muskatblüte (Macis)
- Sahne
- Milch
- Schinkenspeck, in Scheiben
- Schweineschnitzel
- Pfeffer
- Pflanzenöl