Schokoladen-Fudge-Kuchen
Dieser Schokoladen-Fudge-Kuchen verbindet Zartbitterschokolade und Butter zu einem intensiv schmelzenden Teig, der im Thermomix TM7 ohne Wasserbad gelingt. Die sanfte Schmelzfunktion erhitzt Schokolade kontrolliert, während brauner Zucker für Karamellnoten sorgt. Ein saftig-dichter Kuchen für alle Schokoladenliebhaber.
Über dieses Rezept
Schokoladen-Fudge-Kuchen im Thermomix TM7 ist genau das richtige Rezept, wenn Sie ein Dessert mit echter Schokoladentiefe suchen. Die Kombination aus Zartbitterschokolade mit hohem Kakaoanteil, Butter und braunem Zucker sorgt für eine dichte, saftige Krume, die an weichen Fudge erinnert. Während klassische Rezepte ein Wasserbad und ständiges Rühren verlangen, schmilzt der Alleskönner die Schokolade mit sanfter Wärmekontrolle, ohne dass etwas anbrennt. Zucker, Mehl und Backkakao werden direkt im Mixtopf abgewogen und verrührt, sodass wenig Geschirr anfällt. Der intensive Schokoladengeschmack entsteht durch die doppelte Portion Kakao: einmal als geschmolzene Zartbitterschokolade, einmal als Backkakao im Teig. Ob zum Kaffee am Sonntag, als Highlight einer Geburtstagsfeier oder als süße Belohnung nach einem langen Tag dieser Kuchen macht jede Gelegenheit festlich. Wer Schokoladenrezepte liebt, wird diesen Fudge-Kuchen mit dem Thermomix TM7 immer wieder backen.
Zubereitungstipps
- Verwenden Sie hochwertige Zartbitterschokolade mit mindestens 70 Prozent Kakao, denn ihre Qualität bestimmt maßgeblich den Fudge-Geschmack des Kuchens. Billige Backschokolade enthält weniger Kakaobutter und macht die Krume trockener.
- Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen vollständig in der Form auskühlen, damit die Fudge-Textur fest wird. Erst mit einem scharfen, in heißes Wasser getauchten Messer anschneiden, so bleiben die Schnitte sauber.
- Für eine Extra-Portion Schokolade den noch warmen Kuchen mit etwas geschmolzener Zartbitterschokolade bestreichen oder mit Puderzucker und Backkakao bestäuben. Eine Kugel Vanilleeis macht daraus ein vollwertiges Dessert.
Varianten dieses Rezepts
- Nussige Variante: Heben Sie unter den fertigen Teig grob gehackte Walnüsse oder Haselnüsse, die Sie zuvor kurz im Thermomix zerkleinern. Die Nüsse geben dem Fudge-Kuchen Biss und harmonieren hervorragend mit der Zartbitterschokolade.
- Festliche Winter-Variante: Fügen Sie dem Teig eine Prise Zimt, einen Espresso-Löffel lösliches Kaffeepulver und etwas Orangenschale hinzu. Die Kombination aus Orange, Kaffee und dunkler Schokolade schmeckt besonders in der Weihnachtszeit.
Thermomix TM7 Vorteile
- Sanftes Schmelzen der TM7-Funktion verwandelt Zartbitterschokolade und Butter gleichmäßig in eine glänzende Flüssigkeit, ohne dass ein Wasserbad nötig ist. [Multi-Function]
- Zucker und Backkakao wiegen Sie direkt in den Mixtopf: Die integrierte Waage des TM7 zeigt jedes Gramm an und spart Abwiegeschalen. [Built-in Scale]
- Der Thermomix mixt Mehl, Backpulver und Zucker in einem Durchgang zu einem klumpenfreien, glatten Teig ohne manuelles Rühren. [Multi-Function]
- Einhandbedienung am TM7: Während der Teig verrührt wird, fetten Sie die Kuchenform vorbereiten Sie die Form, ganz ohne Nebenher-Rühren. [Multi-Function]
- Präzise Temperaturregelung des Thermomix hält die geschmolzene Schokolade warm, sodass sie sich mühelos unter die übrigen Zutaten hebt. [Precision Control]
Zutaten
- Butter
- Zartbitter-Schokolade (70% Kakao)
- Wasser
- Mehl
- Backpulver
- Backkakao
- brauner Zucker
- Zucker
- Eier
- Crème fraîche