Schupfnudeln mit Vanillesauce
Schupfnudeln mit Vanillesauce sind ein klassisches Kartoffelgericht mit cremiger Vanillenote. Der Thermomix TM7 wiegt die Zutaten direkt in den Mixtopf, verknetet den Kartoffelteig gleichmäßig und rührt die Vanillesauce ohne Anbrennen. Mit Mohn und Butter verfeinert entsteht eine süße Hauptmahlzeit, die an Kindheitstage erinnert.
Über dieses Rezept
Schupfnudeln mit Vanillesauce Thermomix TM7 – unter diesem Rezept versteht man ein herrlich nostalgisches Süßspeisen-Rezept, das besonders als schnelles Abendessen oder gemütliches Familienessen funktioniert. Der Teig besteht aus gekochten, mehligkochenden Kartoffeln, Mehl, Ei und einer Prise Salz, wird von Hand oder im Alleskönner zu geschmeidigen Nudeln geformt und in Butter goldbraun gebraten. Der Clou dieses Gerichts liegt im Zusammenspiel der Texturen: knusprige, leicht karamellisierte Schupfnudeln treffen auf eine seidige Vanillesauce aus Milch, Ei und Zucker, die im TM7 kontrolliert erhitzt wird, ohne dass die Eier stocken. Abgerundet wird alles mit frisch gemahlenem Mohn, der eine angenehme Nussnote und Biss bringt. Wer Restkartoffeln vom Vortag übrig hat, bekommt mit diesem Rezept eine liebevolle Resteverwertung, die sich auch als Dessert für Gäste eignet. Die Zubereitung im Thermomix spart nicht nur Zeit beim Kneten und Rühren, sondern garantiert auch eine glatte, klumpenfreie Sauce. Ein Rezept, das Kindheitserinnerungen weckt und trotzdem jede Woche aufs Neue begeistert.
Zubereitungstipps
- Verwenden Sie unbedingt Kartoffeln vom Vortag, die über Nacht im Kühlschrank abgekühlt sind. Kalte, mehligkochende Kartoffeln binden weniger Feuchtigkeit, sodass der Schupfnudelteig mit weniger Mehl auskommt und die Nudeln locker statt pappig werden.
- Beim Formen der Schupfnudeln zwischendurch die Hände leicht mit Mehl bestäuben, damit der Teig nicht klebt. Die Nudeln sollten etwa daumendick sein und an den Enden spitz zulaufen, so braten sie gleichmäßig an.
- Die Vanillesauce erst kurz vor dem Servieren über die gebratenen Schupfnudeln geben und den frisch gemahlenen Mohn zuletzt darüberstreuen. Wer die Sauce etwas dicker mag, kann die Eimenge leicht erhöhen oder einen Teelöffel Speisestärke einrühren.
Varianten dieses Rezepts
- Laktosefreie Variante: Ersetzen Sie die Butter durch milchfreie Margarine und verwenden Sie laktosefreie Milch sowie ein Eigelb für die Sauce. So bleibt die cremige Textur der Vanillesauce erhalten, und auch Personen mit Laktoseintoleranz können die Schupfnudeln genießen.
- Festliche Winter Variante: Mischen Sie unter den Teig eine Prise Zimt und servieren Sie die Schupfnudeln mit warmen Kirschen oder gebratenen Apfelstücken statt Mohn. Mit Puderzucker bestäubt entsteht ein weihnachtliches Dessert, das auch bei Gästen Eindruck macht.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die integrierte Präzisionswaage des TM7 wiegt Mehl und Zucker direkt in den Mixtopf, damit der Schupfnudelteig exakt gelingt. [Precision Control]
- Mit TM7 kneten Sie Kartoffeln, Ei und Mehl in wenigen Minuten zu einem glatten Teig, ohne klebrige Hände. [Time Savings]
- Kontrolliertes Erhitzen im Thermomix rührt die Vanillesauce aus Milch und Ei automatisch cremig, ohne dass sie anbrennt. [Precision Control]
- Der Thermomix mahlt Mohn im selben Gerät fein, sodass das Topping aromatisch und frisch über die Schupfnudeln kommt. [Multi-Function]
- Cookidoo auf dem TM7-Display leitet Sie Schritt für Schritt durch das Rezept, sodass auch Anfänger die Sauce ohne Gerinnen zubereiten. [Guided Cooking]
Zutaten
- Mohn
- Zucker
- Butter
- gekochte Kartoffeln, mehligkochend
- Mehl
- Salz
- Ei
- Wasser
- Milch
- Eigelb