Schwarzwurzelsuppe mit Hackbällchen
Schwarzwurzelsuppe mit Hackbällchen ist ein cremiges Wintergericht, bei dem zarte Schwarzwurzeln im Thermomix TM7 zu einer samtigen Suppe püriert werden. Die würzigen Hackbällchen aus gemischtem Hackfleisch, Senf und Sambal Oelek garen gleichzeitig im Varoma oben mit. So entsteht ein komplettes Hauptgericht aus einem Gerät, ohne dass Sie die Suppe beaufsichtigen müssen.
Über dieses Rezept
Schwarzwurzelsuppe mit Hackbällchen im Thermomix TM7 ist genau das richtige Rezept, wenn Sie an kalten Herbst- und Wintertagen eine sättigende Suppe als schnelles Abendessen suchen. Der Alleskönner beweist hier gleich mehrfach sein Können: Zuerst knetet er die Masse aus gemischtem Hackfleisch, Paniermehl, Senf, Ei, Paprika edelsüß und einer Prise Sambal Oelek in Sekunden zu einer gleichmäßigen Konsistenz, aus der Sie etwa 30 kleine Bällchen formen. Diese garen anschließend im Varoma sanft über der köchelnden Suppe — dadurch bleiben sie wunderbar saftig und nehmen gleichzeitig das Aroma der Schwarzwurzeln auf. Die Schwarzwurzeln selbst werden mit Butter und Gewürzen im Mixtopf gegart und anschließend fein püriert, sodass eine samtig-cremige Suppe mit nussig-mildem Geschmack entsteht. Wer Schwarzwurzeln noch nie zubereitet hat, wird überrascht sein, wie unkompliziert dieses Wintergemüse im Thermomix wird. Ein Rezept, das Suppenliebhaber und Fans von Hackfleisch gleichermaßen begeistert.
Zubereitungstipps
- Formen Sie die Hackbällchen mit angefeuchteten Händen, damit die Masse aus Hackfleisch, Paniermehl und Ei nicht klebt. Etwa drei Zentimeter Durchmesser reicht, da die Bällchen im Varoma leicht aufgehen und dort Platz zum Garen brauchen.
- Schwarzwurzeln sondern beim Schälen einen klebrigen Saft ab. Handschuhe helfen gegen Verfärbungen an den Fingern, und ein Schuss Zitronensaft im Wasser hält das geschälte Gemüse schön hell bis zur weiteren Verarbeitung.
- Die Suppe lässt sich problemlos vorbereiten: Pürieren Sie sie, geben Sie die gedämpften Hackbällchen hinzu und erhitzen alles später noch einmal kurz. Mit einem Klecks Sahne und frisch gemahlenem Pfeffer serviert wirkt das Ganze noch festlicher.
- Für Kinder können Sie den Sambal Oelek einfach weglassen und die Hackbällchen nur mit Paprika edelsüß und Senf würzen. Wer es schärfer mag, reibt beim Servieren frischen Meerrettich über die Bällchen.
Varianten dieses Rezepts
- Vegetarische Variante: Ersetzen Sie das Hackfleisch durch eine Mischung aus gekochten Linsen, Paniermehl und Ei. Die Bällchen garen genauso im Varoma über der Suppe und bleiben durch die Senf-Paprika-Würzung aromatisch.
- Festliche Winter-Variante: Geben Sie kurz vor dem Servieren geröstete Walnusskerne und etwas Trüffelöl über die pürierte Schwarzwurzelsuppe. Die gedämpften Hackbällchen können zusätzlich mit Speck umwickelt werden für ein intensiveres Aroma.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die integrierte Präzisionswaage des TM7 wiegt gemischtes Hackfleisch und Paniermehl direkt in den Mixtopf, damit die Bällchenmasse die ideale Bindung erhält. [Precision Control]
- Mit dem Knetmodus des Thermomix verarbeiten Sie Hackfleisch, Ei und Senf in nur einer Minute zu einer gleichmäßigen Masse ohne klebrige Hände. [Time Savings]
- Der Varoma des TM7 dämpft die etwa 30 Hackbällchen schonend über der köchelnden Schwarzwurzelsuppe, sodass sie saftig bleiben und nichts anbrennt. [Multi-Function]
- Im Thermomix pürieren Sie die gegarten Schwarzwurzeln samtig-glatt zu einer cremigen Suppe ohne stückige Reste, schneller als mit dem Stabmixer. [Time Savings]
- Kontrolliertes Garen des TM7 eritzt die Butter mit den Schwarzwurzeln gleichmäßig, sodass das Wintergemüse sein nussiges Aroma voll entfaltet. [Precision Control]
Zutaten
- Zwiebel
- Knoblauchzehen
- Hackfleisch, gemischt
- Paniermehl
- Sambal Oelek
- Ei
- Salz
- Pfeffer
- Paprika edelsüß
- Senf