Soft and Fluffy Chocolate Buns
Fluffige Schokoladenbrötchen mit sahnigem Hefeteig und dunklen Schokostückchen sind ein verführerischer Snack für zwischendurch. Der Thermomix TM7 übernimmt Kneten, Erhitzen und Schmelzen, sodass der Teig gleichmäßig luftig gelingt. Kakao und Butter verleihen den Brötchen eine intensive Note, während Eiswürfel für den optimalen Teigausgleich sorgen.
Über dieses Rezept
Fluffige Schokoladenbrötchen im Thermomix TM7 sind genau das richtige Rezept, wenn Sie an einem Wochenende Ihre Küche mit dem Duft von Kakao und frischem Hefeteig füllen möchten. Der Alleskönner übernimmt hier die anstrengendsten Aufgaben: Das proteinreiche Mehl wird direkt im Mixtopf abgewogen, der Teig kraftvoll geknetet und die Milch sanft auf die ideale Temperatur gebracht, damit die Trockenhefe zuverlässig aufgeht. Dunkle Schokostückchen und Kakaopulver sorgen für eine intensiv schokoladige Note, während ein Stück Butter den Teig geschmeidig und die Brötchen wunderbar weich macht. Diese Schokoladenbrötchen passen perfekt zum Sonntagfrühstück, als süßer Snack für die Lunchbox der Kinder oder auf die Kaffeetafel am Nachmittag. Wer nach einem zuverlässigen Thermomix TM7 Rezept für fluffige Brötchen sucht, wird hier fündig: kein klebriges Kneten mit der Hand, kein Rätselraten bei der Flüssigkeitstemperatur und ein Ergebnis, das locker und saftig gelingt wie von der Lieblingsbäckerei.
Zubereitungstipps
- Geben Sie die dunklen Schokostückchen erst gegen Ende des Knetvorgangs in den Mixtopf, damit sie beim nächsten Backen als Stückchen erhalten bleiben und nicht vollständig im Teig verteilen.
- Decken Sie die geformten Schokoladenbrötchen beim Gehen mit einem feuchten Geschirrtuch ab und stellen Sie sie an einen zugfreien Ort. So entwickelt der Kakao-Hefeteig eine besonders lockere, fluffige Krume.
- Bestreichen Sie die Brötchen vor dem Backen dünn mit Milch, damit die Oberfläche sanft glänzt. Für eine kinderfreundliche Variante bestellen Sie sie zusätzlich mit ein paar_EXTRA Schokostückchen.
Varianten dieses Rezepts
- Für eine laktosefreie Version ersetzen Sie die Milch durch ein pflanzliches Getränk wie Hafer- oder Mandeldrink und verwenden laktosefreie Butter. Der Hefeteig der Schokoladenbrötchen geht ebenso schön auf und bleibt fluffig.
- Festliche Variante zur Winterzeit: Mischen Sie etwas Zimt und eine Prise Nelkenpulver in den Kakaoteig und arbeiten Sie gehackte Orangeat-Stückchen ein. So schmecken die Schokoladenbrötchen wie ein kleines Weihnachtsgebäck.
Thermomix TM7 Vorteile
- Beim direkten Wiegen im Mixtopf dosiert der TM7 das proteinreiche Mehl grammgenau, damit der Kakao-Hefeteig niemals zu fest wird.
- Im Thermomix kneten Sie den Schokoladenteig händefrei zu einer glatten, elastischen Kugel, ohne klebrige Finger oder Mehlwolke.
- Kontrolliertes Erhitzen der Milch im Mixtopf aktiviert die Trockenhefe zuverlässig, wodurch die Brötchen deutlich fluffiger aufgehen.
- Mit der Sanft-Erwärmungsfunktion des TM7 schmilzt die ungesalzene Butter gleichmäßig, ohne anzubrennen, und macht den Teig geschmeidig.
- Im Mixtopf des TM7 vermengt sich das Kakaopulver klumpenfrei mit Wasser und Zucker zu einer einheitlichen, intensiv schokoladigen Basis.
Zutaten
- ice cubes
- water
- dried instant yeast
- high protein flour
- cocoa powder
- sugar
- unsalted butter
- salt
- dark chocolate chips
- milk