Sommerliche Gemüsepizza (glutenfrei)
Diese sommerliche Gemüsepizza auf glutenfreiem Hirse-Buchweizen-Boden wird im Thermomix TM7 zubereitet. Der Teig aus gemahlenem Hirse- und Buchweizenmehl mit Kartoffelstärke und frischer Germ knetet der Thermomix automatisch zu einer geschmeidigen Masse. Gebällt mit buntem Sommergemüse entsteht eine knusprige, bekömmliche Pizza ganz ohne Weizenmehl.
Über dieses Rezept
Sommerliche Gemüsepizza (glutenfrei) mit dem Thermomix TM7 zuzubereiten ist ein echtes Sommervergnügen für alle, die auf Weizen verzichten möchten oder müssen. Wer nach einem glutenfreien Pizzateig Rezept sucht, das nicht trocken oder krümelig gerät, wird von dieser Kombination aus Hirse und Buchweizen begeistert sein: Die beiden Körner werden vom Alleskönner frisch zu feinem Mehl gemahlen, wodurch der Boden viel mehr Aroma entwickelt als fertige Mehlmischungen. Kartoffelstärke sorgt für Bindung und eine angenehme Elastizität, frische Germ und eine Prise brauner Zucker lassen den Teig schön aufgehen. Während der TM7 den Teig händefrei knetet, können Sie in Ruhe das Sommergemüse schneiden und den Belag vorbereiten. Gemahlener Kümmel und Koriander geben dem Teig eine dezente, leicht orientalische Würze, die herrlich mit Tomaten, Paprika und zartem Grün harmoniert. Das Ergebnis ist eine knusprige, goldbraune Pizza mit saftigem Belag – ideal als schnelles Abendessen an warmen Sommerabenden, für Familien mit Kindern oder als Highlight beim gemütlichen Grillabend mit Freunden. Auch Meal-Prep-Fans können den Teig vorbereiten und später belegen.
Zubereitungstipps
- Mahlen Sie Hirse und Buchweizen im Thermomix direkt vor der Teigherstellung, denn frisch gemahlenes Getreide entwickelt deutlich mehr Aroma und eine bessere Backleistung als abgepacktes Mehl. Lassen Sie den fertigen Teig zugedeckt an einem warmen Ort gut aufgehen, damit der glutenfreie Boden locker wird.
- Streichen Sie den gegangenen Teig auf mit Backpapier ausgelegtem Blech dünn aus und lassen Sie den Rand etwas dicker. Glutenfreier Teig klebt stärker als herkömmlicher, daher Hände und Spatel leicht mit Sonnenblumenöl einfetten statt mit Mehl zu arbeiten.
- Garen Sie das Sommergemüse wie Zucchini und Paprika kurz vorab an oder schneiden Sie es sehr dünn, damit es während der Backzeit gar wird, ohne den Boden zu durchfeuchten. Für Kinder belegen Sie eine Hälfte nur mit Tomaten und mildem Käse.
Varianten dieses Rezepts
- Vegane Variante: Ersetzen Sie den Käse durch eine cremige Cashew-Sauce, die Sie im TM7 aus eingeweichten Cashews, Hefeflocken und etwas Zitronensaft mixen. Der Hirse-Buchweizen-Boden bleibt unverändert und liefert gemeinsam mit dem Gemüse eine komplett pflanzliche Pizza.
- Herbstliche Variante: Statt Sommergemüse belegen Sie den Boden mit geröstetem Kürbis, roten Zwiebeln, Rosmarin und etwas Blauschimmelkäse. Die warmen Aromen passen hervorragend zur nussigen Buchweizennote und machen die Pizza zum köstlichen Herbstabend-Essen.
Warum dieses Rezept funktioniert
Verwöhnen Sie sich mit einer sommerlichen Gemüsepizza, die nicht nur glutenfrei, sondern auch absolut perfekt gelingt. Glutenfreier Teig kann oft eine Herausforderung sein, doch mit dem Thermomix TM7 gehört das der Vergangenheit an. Die präzise Knettechnik garantiert eine elastische Konsistenz, die Sie sonst vermissen könnten. Genießen Sie gleichmäßig verarbeitetes Gemüse und einen knusprigen Boden dank der intelligenten Temperatursteuerung. Dieses Rezept ist Ihr Schlüssel zum fehlerfreien Genuss, der selbst höchste Ansprüche erfüllt. Erleben Sie, wie mühelos Perfektion mit jedem Bissen gelingt.
Thermomix TM7 Vorteile
- Frisches Mahlen der Hirsekörner im TM7 ergibt ein aromatisches Mehl für einen glutenfreien Pizzaboden mit nussiger Note.
- Im Thermomix wiegen Sie Buchweizen und Kartoffelstärke direkt in den Mixtopf, exakt abgestimmt für einen gelingsicheren Teig.
- Der TM7 knetet den glutenfreien Germteig händefrei zu einer geschmeidigen Kugel, während Sie das Sommergemüse vorbereiten.
- Ganze Kümmelsamen zerkleinert der Thermomix in Sekunden gleichmäßig fein, sodass die Würze sich im gesamten Teig verteilt.
- Für die Tomatensauce mischt der TM7 Tomaten, Öl und Gewürze zu einer glatten Creme, ohne dass eine Schüssel schmutzig wird.
Zutaten
- Hirse
- Buchweizen
- Kümmel, ganz
- Koriander, gemahlen
- Kartoffelstärke
- Wasser
- Sonnenblumenöl
- frische Germ
- brauner Zucker
- Ei