Süßkartoffel-Feldsalat mit Sesam-Ziegen-Camembert
Dieser herbstliche Salat kombiniert gedämpfte Süßkartoffeln mit frischem Feldsalat, würzigem Ziegen-Camembert und gerösteten Sesam- und Walnuss-Toppings. Der Thermomix dämpft die Süßkartoffeln im Varoma butterweich und mixt das senfig-süße Dressing mit Agavendicksaft in Sekunden. Ein vegetarisches Hauptgericht mit tollem Kontrast aus warm, kalt, cremig und crunchig.
Über dieses Rezept
Süßkartoffel-Feldsalat mit Sesam-Ziegen-Camembert im Thermomix TM7 ist genau das richtige Rezept, wenn Sie an kühlen Tagen ein schnelles Abendessen mit herbstlichem Charakter suchen. Die Kombination aus gedämpften Süßkartoffeln, frischem Feldsalat und geschmolzenem Ziegen-Camembert liefert das perfekte Gleichgewicht aus Süße, Schärfe und Cremigkeit. Der Alleskönner zeigt hier gleich zweimal seine Stärke: Während die Süßkartoffelwürfel im Varoma schonend über dem Wasserdampf garen und dabei ihre leuchtend orange Farbe behalten, mixt der Mixtopf parallel das Dressing aus mittelscharfem Senf, Agavendicksaft und Olivenöl zu einer samtig-glatten Emulsion. Die gerösteten Walnusshälften und die Mischung aus weißem und schwarzem Sesam geben dem Salat nicht nur eine elegante Optik, sondern auch einen knackigen Biss. Ein Rezept, das ohne viel Aufwand wie vom Restaurantkoch aussieht und schmeckt.
Zubereitungstipps
- Schneiden Sie die Süßkartoffeln in gleichmäßig große Würfel, damit sie im Varoma des TM7 gleichzeitig gar werden. Zu große Stücke bleiben innen hart, während kleine bereits zerfallen — etwa daumennagelgroße Würfel sind ideal.
- Rösten Sie den Ziegen-Camembert erst kurz vor dem Servieren im vorgeheizten Backofen, damit er beim Anrichten noch leicht schmilzt. Legen Sie ihn auf die warmen Süßkartoffelwürfel, damit die cremige Konsistenz erhalten bleibt.
- Waschen Sie den Feldsalat gründlich in kaltem Wasser und trocknen Sie ihn gut in der Salatschleuder, damit das Senf-Agaven-Dressing an den Blättern haftet. Für Kinder ersetzen Sie den Ziegenkäse durch milden Mozzarella und lassen die Walnüsse weg.
Varianten dieses Rezepts
- Vegane Variante: Ersetzen Sie den Ziegen-Camembert durch gebratene, marinierte Tofuwürfel mit etwas Rauchpaprika und tauschen den Honig im Dressing zusätzlich gegen Ahornsirup. So bleibt der Crunch von Sesam und Walnüssen voll erhalten.
- Festliche Wintervariante: Ergänzen Sie geröstete Kürbiswürfel, Granatapfelkerne und frische Birnenscheiben. Der Ziegen-Camembert wird mit etwas Thymian und Waldhonig im Ofen überbacken — ein eleganter Salat für Gäste.
Thermomix TM7 Vorteile
- Der Varoma des TM7 dämpft die Süßkartoffelwürfel schonend weich, ohne dass sie im Wasser ihre leuchtende Farbe und Süße verlieren. [Multi-Function]
- Im Thermomix mixen Sie Senf, Agavendicksaft und Olivenöl in Sekunden zu einer glatten, cremigen Emulsion ohne Klümpchen. [Multi-Function]
- Thermomix mit integrierter Waage wiegt Olivenöl und Agavendicksaft direkt in den Mixtopf, sodass das Dressing-Verhältnis immer stimmt. [Built-in Scale]
- Der Raspelaufsatz des TM7 verarbeitet frische Zutaten für Salat-Extras in gleichmäßiger Größe — schneller als jedes Handmesser. [Time Savings]
- Mit der Schlagfunktion des TM7 verfeinern Sie das Dressing luftig, sodass es sich locker über Feldsalat und Camembert verteilen lässt. [Multi-Function]
Zutaten
- Olivenöl
- Walnusshälften
- Wasser
- Süßkartoffeln
- Agavendicksaft
- Sesam
- schwarzer Sesam
- Ziegen-Camembert
- Senf, mittelscharf
- Balsamico, hell