Sweet Potato Cheesecake Bars
Süßkartoffel-Käsekuchen-Riegel verbinden eine cremige Füllung aus Ricotta und Frischkäse mit einem schokoladigen Mürbeteigboden. Im Thermomix TM7 wird die Butter geschmolzen, der Teig geknetet und die Füllung glatt gerührt. Ein saftiges Dessert mit natürlichem Süßkartoffel-Aroma, das sich ideal in Riegelform portionieren lässt.
Über dieses Rezept
Süßkartoffel-Käsekuchen-Riegel im Thermomix TM7 zubereiten bedeutet, zwei Dessert-Klassiker in einer handlichen Form zu vereinen: den würzigen Kakao-Mürbeteig und eine luftig-creme Käsefüllung mit gegarter Süßkartoffel, Ricotta und Frischkäse. Dieses Rezept beweist, warum der Alleskönner für Backprojekte so beliebt ist, denn die Süßkartoffel wird im Mixtopf zu einer seidigen Paste verarbeitet, die keine fasrigen Stückchen hinterlässt, und die Eier lassen sich gleichmäßig unter die Masse ziehen, sodass die Füllung nach dem Backen ohne Risse gelingt. Der Kakao im Teig bildet einen leicht herben Kontrast zur natürlichen Süße der Süßkartoffel, eine Kombination, die an herbstliche Kaffeestunden erinnert, aber das ganze Jahr über begeistert. Als Dessert für Gäste oder als süßer Snack aus der Lunchbox sind die Riegel ideal vorzubereiten, denn sie schmecken am zweiten Tag noch saftiger, wenn die Aromate Zeit hatten sich zu verbinden. Wer nach einem Käsekuchen-Rezept ohne Springform sucht, findet hier die elegante Riegel-Variante mit Messerschnitt-Genauigkeit bei jedem Stück.
Zubereitungstipps
- Garen Sie die Süßkartoffel völlig weich, bevor sie in den Mixtopf kommt, denn nur dann entsteht eine wirklich glatte Füllung ohne Stückchen. Nach dem Zerkleinern kurz die Masse am Deckel abschaben, damit keine Fasern an den Wänden haften bleiben.
- Lassen Sie die gebackenen Riegel vollständig im Rahmen auskühlen, bevor Sie sie mit einem scharfen, heißen Messer schneiden. Zwischen den Schnitten die Klinge abwischen, damit die Ricotta-Frischkäse-Schicht saubere Kanten behält.
- Für eine kindgerechte Variante den Kakaoteig durch hellen Mehlteig ersetzen und die Füllung mit einer Prise Zimt würzen. Die Riegel halten sich abgedeckt im Kühlschrank mehrere Tage frisch und eignen sich gut zum Vorbereiten für Feiern.
Varianten dieses Rezepts
- Glutenfreie Version: Ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung mit Bindemittel. Der Kakao-Mürbeteig bleibt mürbe, und die Süßkartoffel-Frischkäse-Füllung ist ohnehin von Natur aus glutenfrei zuzubereiten.
- Festliche Wintervariante: Würzen Sie die Ricotta-Füllung mit Zimt, Muskat und einem Hauch Orangenschale. Nach dem Abkühlen die Riegel mit geschmolzener dunkler Schokolade überziehen und mit gehackten Haselnüssen bestreuen für ein weihnachtliches Dessert.
Thermomix TM7 Vorteile
- Kontrolliertes Schmelzen der Butter im Mixtopf des Thermomix gelingt ohne Anbrennen, sodass der Kakao-Mürbeteig eine gleichmäßig krümelige Konsistenz erhält. [Precision Control]
- Mit dem TM7 kneten Sie Mehl, Butter und Backpulver in einem Schritt zu einem geschmeidigen Teig, der sich mühelos in die Form drücken lässt. [Guided Cooking]
- Die integrierte Waage des TM7 erfasst Zucker und Mehl direkt beim Einfüllen grammgenau, was bei diesen Backriegeln für konstante Ergebnisse sorgt. [Multi-Function]
- Im Thermomix pürieren Sie die gegarte Süßkartoffel zu einer samtig-glatten Paste, die sich klümpchenfrei mit Ricotta und Frischkäse verbindet. [Multi-Function]
- Der Rühraufsatz des TM7 schlägt die Eier gleichmäßig unter die Füllung, wodurch die Käseschicht nach dem Backen locker und ohne Luftblasen gelingt. [Multi-Function]
Zutaten
- sugar
- butter
- plain flour
- eggs
- unsweetened cocoa powder
- baking powder
- salt
- water
- sweet potatoes
- ricotta cheese