Teriyaki-Tempeh mit Reis und Gemüse
Teriyaki-Tempeh mit Reis und Gemüse ist ein veganes Hauptgericht mit feurig-fruchtiger Teriyaki-Note. Der Thermomix TM7 hackt Ingwer und Knoblauch in Sekunden, dämpft Brokkoli und Paprika sanft im Varoma und gart den Jasminreis gleichzeitig im Mixtopf. So entsteht eine komplette Asiatisch-inspirierte Mahlzeit mit klebrig-glänzender Sauce — ganz ohne mehrere Töpfe und ständiges Umrühren.
Über dieses Rezept
Teriyaki-Tempeh mit Reis und Gemüse im Thermomix TM7 ist genau die Art von Rezept, die zeigt, warum der Alleskönner bei asiatisch inspirierten Abendessen so überzeugt. Tempeh besteht aus fermentierten Sojabohnen, hat einen herrlich nussig-festen Biss und nimmt die süß-salzige Teriyaki-Sauce mit frischem Ingwer und Knoblauch begierig auf. Während der Jasminreis im Mixtopf locker und körnig gart, dämpft der Varoma daneben Brokkoliröschen und rote Paprika, sodass das Gemüse seine kräftige Farbe und seinen Biss behält. Die mit Speisestärke gebundene Sauce entsteht im selben Gerät — klümpchenfrei und gleichmäßig glänzend über das angeröstete Tempeh gegossen. So landet ein komplettes veganes Hauptgericht in einem Arbeitsgang auf dem Tisch, ohne drei Töpfe und ohne wachsames Stirren. Ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche, für Meal Prep am Sonntag oder wenn Sie Gäste mit pflanzlichem Protein überraschen möchten.
Zubereitungstipps
- Schneiden Sie den Tempeh in gleichmäßige Würfel oder Scheiben, damit die Teriyaki-Sauce von allen Seiten einzieht. Ein kurzzeitiges Dämpfen vor dem Anbraten nimmt dem Tempeh die bittere Note und macht ihn saftiger.
- Garen Sie Brokkoliröschen und Paprikastreifen nicht zu weich — sie sollen im Varoma noch Biss behalten. Legen Sie das Gemüse locker und nicht übereinander, damit der Dampf alle Stücke gleichmäßig erreicht.
- Für eine kindgerechtere Version den frischen Ingwer reduzieren und die Sauce mit etwas mehr Reis süßen.übrig gebliebenes Teriyaki-Tempeh passt am nächsten Tag kalt in eine Lunchbox oder kurz im Topf erwärmt zu frischem Reis.
Varianten dieses Rezepts
- Glutenfreie Variante: Ersetzen Sie die Sojasauce durch Tamari und achten Sie darauf, dass der Tempeh ohne Gerstenanteil hergestellt ist. So bleibt das komplette Teriyaki-Tempeh mit Reis und Gemüse ohne Einschränkung genießbar.
- Saisonale Variante: Im Herbst Paprika durch Karotten- oder Hokkaido-Stücke ersetzen, im Frühling Zuckerschoten und junge Spargelspitzen in den Varoma legen — die Garzeit bleibt praktisch identisch.
Thermomix TM7 Vorteile
- Durch die integrierte Präzisionswaage des TM7 wiegen Sie Reis, Wasser und Speisestärke direkt im Mixtopf ab — ohne zusätzliche Waage und ohne Abwasch.
- Frischer Ingwer wird im Thermomix in Sekunden fein gehackt und verteilt sich gleichmäßig in der Teriyaki-Sauce — kein mühsames Schneiden mit dem Messer mehr.
- Der Varoma des TM7 dämpft Brokkoliröschen und rote Paprika schonend über dem garenden Jasminreis, sodass das Gemüse bissfest und farbenfroh bleibt.
- Mischen im TM7 bindet Speisestärke und Sojasauce zu einer glatten, klümpchenfreien Teriyaki-Glasur, die seidig am Tempeh haftet.
- Kontrolliertes Erhitzen im Thermomix gart den Jasminreis im Mixtopf locker und körnig — kein Überkochen, kein Anbrennen am Topfboden.
Zutaten
- Ingwer, frisch
- Wasser
- Tempeh
- Salz
- Knoblauch, gemahlen
- Jasminreis
- Brokkoliröschen
- rote Paprika
- Öl
- Speisestärke