Thunfisch-Nudel-Salat mit geröstetem Kürbis
Dieser Thunfisch-Nudel-Salat mit geröstetem Hokkaido-Kürbis verbindet würzigen Fisch, bissfeste Hörnchennudeln und zart gedämpften Brokkoli. Der Thermomix TM7 wiegt, gart und mischt alle Komponenten präzise, sodass ein ausgewogener Salat mit sanft karamellisierten Kürbiswürfeln entsteht – ideal als sättigendes Abendessen oder Meal-Prep-Lunch.
Über dieses Rezept
Thunfisch-Nudel-Salat mit geröstetem Kürbis im Thermomix TM7 ist genau das richtige Rezept, wenn Sie ein sättigendes, aber frisches Abendessen suchen, das ohne langes Stehen am Herd gelingt. Der Hokkaido-Kürbis wird mit Öl, Salz, Pfeffer und getrocknetem Rosmarin gewürzt und im Ofen geröstet, bis seine Kanten sanft karamellisieren – diese nussige Süße ist das Herzstück des Salates. Währenddessen dämpft der Alleskönner den Brokkoli im Varoma herr knackig und gart die Hörnchennudeln direkt im Mixtopf, ohne dass ein zweiter Topf nötig wäre. Der Thunfisch aus der Lake bringt würzige Proteine hinein, ohne den Salat schwer zu machen. Besonders praktisch: Die integrierte Waage erfasst jede Zutat direkt im Mixtopf, sodass Sie für dieses Rezept kaum Küchenwaage oder zusätzliche Schüsseln benötigen. Ob als schnelles Abendessen unter der Woche, als Mitnehmer-Lunch fürs Büro oder als Grundlage für Ihr Wochenmenü – dieser Salat schmeckt lauwarm wie kalt und entwickelt im Kühlschrank sogar noch an Aroma.
Zubereitungstipps
- Schneiden Sie den Hokkaido-Kürbis in gleichmäßige, etwa daumengroße Würfel, damit er im Ofen gleichmäßig karamellisiert und im Salat nicht zerfällt. Die Schale können Sie bei Hokkaido bedenkenlos mitrösten – sie wird weich und liefert zusätzliche Struktur.
- Dämpfen Sie den Brokkoli nur kurz im Varoma, damit er seine kräftig grüne Farbe und Bissfestigkeit behält. Tauchen Sie ihn nach dem Garen kurz in kaltes Wasser, damit er nicht nachgart und im Salat matschig wird.
- Lassen Sie die Hörnchennudeln vollständig abkühlen, bevor Sie Thunfisch und Kürbis unterheben – so verklebt nichts und der Salat bleibt locker. Für Kinder können Sie den Thunfisch durch Mais ersetzen und die Rosmarinmenge reduzieren.
Varianten dieses Rezepts
- Vegetarische Variante: Ersetzen Sie den Thunfisch durch Kichererbsen aus der Dose oder gebratene Halloumi-Würfel. Der geröstete Kürbis und der Brokkoli bleiben unverändert, sodass die nussige Note erhalten bleibt – ideal für ein fleischfreies Abendessen.
- Saisonale Winter-Variante: Tauschen Sie den Brokkoli gegen geröstete Rosenkohlhälften oder rote Bete aus und ergänzen Sie Granatapfelkerne für Frische. Mit Ziegenkäse zerbröselt wird dieser Salat sogar ein festlicher Beitrag zum Buffet.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die integrierte Präzisionswaage im Mixtopf wiegt Öl, Wasser und Nudeln direkt nacheinander ab, sodass für den Salat keine zusätzliche Küchenwaage nötig ist.
- Im Varoma dämpft der TM7 den Brokkoli schonend-gar und bissfest, ohne dass er sein Aroma an kochendes Wasser verliert.
- Beim Garen der Hörnchennudeln überwacht die automatische Temperaturkontrolle des Thermomix das Wasser, sodass nichts überkocht oder anbrennt.
- Das Rührziel des TM7 vermengt Thunfisch, Kürbis und Nudeln gleichmäßig, ohne die empfindlichen Kürbiswürfel dabei zu zerdrücken.
- Beim Aufgießen mit Wasser für die Nudeln mischt das Messer des Thermomix den Rosmarin gleichmäßig in die Flüssigkeit, damit das Aroma sich voll entfaltet.
Zutaten
- Hokkaido-Kürbis
- Öl
- Salz
- Pfeffer
- Rosmarin, getrocknet, gehackt
- Wasser
- Brokkoli
- Wasser
- Hörnchennudeln
- Knoblauchzehe