Tiramisu-Rolle
Eine Tiramisu-Rolle mit luftigem Biskuit, getränkt in aromatischem Espresso und gefüllt mit cremiger Mascarponecreme. Der Thermomix TM7 schlägt das Eiweiß mit dem Rühraufsatz zu stabilen Spitzen und wiegt alle Zutaten direkt in den Mixtopf. Ein italienischer Klassiker als elegante Roulade für Kaffee und Kuchen.
Über dieses Rezept
Tiramisu-Rolle im Thermomix TM7 ist die elegante Rouladen-Version des beliebten italienischen Klassikers und ein Dessert, das bei jeder Kaffeeeinladung Eindruck macht. Statt im Glas wird hier ein luftiges Biskuit gebacken, mit kräftigem Espresso getränkt, mit cremiger Mascarponefüllung bestrichen und vorsichtig zusammengerollt. Genau bei diesem empfindlichen Teig zeigt sich der Vorteil des Alleskönners: Der TM7 wiegt Eier, Zucker und Mehl direkt im Mixtopf ab, schlägt die Eiermasse in wenigen Minuten wunderbar schaumig und verarbeitet mit demselben Gerät die Mascarponecreme zur geschmeidigen Füllung. Selbstgemachter Vanillezucker aus gemahlenen Vanilleschoten und Zucker verleiht der Creme dabei ein besonders intensives Aroma. Wer nach einem Rezept für ein festliches Dessert sucht, das sich gut vorbereiten lässt, findet in dieser Tiramisu-Rolle den idealen Begleiter für Kaffee und Kuchen an Feiertagen oder Geburtstagen.
Zubereitungstipps
- Rollen Sie das Biskuit direkt nach dem Backen auf einem mit Puderzucker bestaubten Backpapier auf und lassen Sie es vollständig auskühlen. So behält die Tiramisu-Rolle ihre Form und bricht beim späteren Füllen nicht.
- Bestreichen Sie die Mascarponecreme erst kurz vor dem Aufrollen gleichmäßig auf das ausgekühlte, mit Espresso getränkte Biskuit, damit die Füllung schön fest bleibt und nicht herausquillt.
- Für eine kindgerechte Variante den Espresso einfach durch kalten Kakao oder Milchkaffee ersetzen. Die Tiramisu-Rolle schmeckt dann auch für jüngere Gäste, ohne dass es an Cremigkeit fehlt.
Varianten dieses Rezepts
- Laktosearme Variante: Ersetzen Sie den Mascarpone durch ein laktosefreiges Frischkäseprodukt und schlagen Sie laktosefreie Sahne im TM7. Geschmack und Textur der Tiramisu-Rolle bleiben nahezu unverändert cremig.
- Festliche Wintervariante: Aromatisieren Sie den Espresso mit einem Schuss Amaretto und würzen Sie die Mascarponecreme mit etwas Zimt. Mit Kakao und Puderzucker bestaubt wird die Roulade zum eleganten Weihnachtsdessert.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die integrierte Waage des TM7 wiegt Eier, Zucker und Mehl direkt nacheinander in den Mixtopf, ganz ohne zusätzliche Schüsseln.
- Mit dem Rühraufsatz schlägt der TM7 das Eiweiß mit einer Prise Salz zu stabilen, luftigen Spitzen für ein flaumiges Biskuit.
- Der TM7 misstlft Mascarpone, Sahne und selbstgemachten Vanillezucker zu einer glatten, samtigen Füllung ohne Klümpchen.
- Frische Vanilleschoten mahlt der TM7 zusammen mit Zucker in Sekunden zu aromatischem, selbstgemachtem Vanillezucker für die Creme.
- Beim Aufbrühen des Espressos sorgt der TM7 für kontrolliert heiße Temperaturen, damit das Biskuit gleichmäßig getränkt wird ohne bitter zu werden.
Zutaten
- Eier
- Salz
- Zucker
- Vanillezucker, selbst gemacht
- Mehl
- Backpulver
- Puderzucker
- Espresso, aufgebrüht
- Marsala-Wein, süß
- Sahne