TM7 Demo (AU)
Dieses selbstgemachte Weizenbrot beginnt mit ganzen Weizenkörnern, die im Thermomix TM7 direkt im Mixtopf zu frischem Mehl vermahlen werden. Mit Hefe, Olivenöl und Wasser entsteht ein saftiger Teig, den der TM7 automatisch knetet. Das Ergebnis ist ein duftendes, krustenfrisches Brot ganz ohne gekauftes Mehl.
Über dieses Rezept
Selbstgemachtes Weizenbrot mit frisch gemahlenem Korn im Thermomix TM7 ist die ehrlichste Art zu backen: Ganze Weizenkörner werden direkt im Mixtopf zu frischem, duftendem Mehl vermahlen, bevor Hefe, Wasser und natives Olivenöl hinzukommen. Wer nach einem Brot-Rezept für den Thermomix TM7 sucht, wird hier belohnt – der Alleskönner übernimtpreises Wiegen, kraftvolles Mahlen und ausdauerndes Kneten, während Sie den Ofen vorheizen. Das Besondere an diesem Rezept ist die Frische des Mehls: Gerade gemahlene Körner enthalten das volle Aroma und sorgen für eine saftige Krume mit nussiger Tiefe, die gekauftes Mehl selten erreicht. Das Brot passt perfekt zum Frühstück, als Beilage zum Abendessen oder für ein schnelles Wochenmenü mit Selbstback-Qualität. Mit Trockenhefe und nur wenigen Grundzutaten gelingt dieser Teig auch Einsteigern, und der Duft, der durch die Küche zieht, während das Brot im Ofen goldbraun wird, ist der Lohn für die minimale Mühe.
Zubereitungstipps
- Mahlen Sie die Weizenkörner portionsweise, damit das Mehl gleichmäßig fein wird. Zwischendurch die Mixtopfwand mit dem Spatel lösen, damit keine Körner am Rand hängen bleiben und das Ergebnis einheitlich gelingt.
- Geben Sie das Wasser lauwarm而非 heiß zu, damit die Trockenhefe zuverlässig aufgeht. Ein kleines Loch im Teig zeigt nach dem Gehen, ob er bereit ist: Bleibt die Delle sichtbar, kann das Brot in den Ofen.
- Nach dem Backen das Weizenbrot auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen, damit die Kruste knusprig bleibt. In einem Brotkasten mit leicht geöffnetem Deckel hält es mehrere Tage frisch und eignet sich hervorragend zum Toasten.
Varianten dieses Rezepts
- Vollwertvariante: Ersetzen Sie die Hälfte der Weizenkörner durch Roggen- oder Dinkelkörner. Das gibt dem Brot eine kräftigere, leicht säuerliche Note und eine dichtere Krume, die besonders gut zu herzhaftem Belag passt.
- Festliche Variante: Fügen Sie dem Teig geröstete Sonnenblumenkerne, Walnüsse oder Cranberries hinzu. Diese Version verleiht dem Weizenbrot eine feine Note für das sonntägliche Frühstück oder als Gastgeschenk zum Brunch.
Thermomix TM7 Vorteile
- Frisch vermahlene Weizenkörner im Mixtopf ergeben duftendes Vollkornmehg für ein Brot mit voller Aromatiefe.
- Im TM7 wiegen Sie Wasser, Olivenöl und Mehl nacheinander direkt in den Mixtopf, ganz ohne zusätzliche Waage.
- Der Thermomix knetet den Hefeteig mit dem Rühraufsatz gleichmäßig glatt, während Sie die Backform vorbereiten.
- Kontrolliertes Erhitzen des Wassers aktiviert die Trockenhefe zuverlässig und beschleunigt das Aufgehen des Teiges.
- Thermomix verarbeitet alle Zutaten nacheinander in einem Topf, wodurch Sie kaum Geschirr spülen müssen.
Zutaten
- wheat grains
- water
- dried instant yeast
- extra virgin olive oil
- baker's flour
- sea salt
- mixed seeds
- water
- garlic cloves
- fresh rosemary