Tomaten-Ketchup
Selbstgemachtes Tomaten-Ketchup aus reifen Tomaten, roter Paprika und Rotweinessig – eine würzige, fruchtige Sauce, die im Thermomix TM7 schonend eingekocht wird. Der Alleskönner hackt, kocht und püriert in einem Gerät, ohne dass die Masse anbrennt. Ideal als Vorrat für die ganze Familie.
Über dieses Rezept
Tomaten-Ketchup Thermomix TM7 – wer einmal selbstgemachtes Ketchup aus sonnengereiften Tomaten probiert hat, greift nur ungern zurück zum fertigen Produkt aus dem Supermarkt. Dieses Rezept vereint reife Tomaten, rote Paprika und rote Zwiebeln zu einer fruchtig-würzigen Sauce, verfeinert mit Rotweinessig, Muskat, edelsüßem Paprika und einem Löffel Honig für die sanfte Süße. Im Thermomix TM7 gelingt das Ketchup besonders bequem: Der Alleskönner zerkleinert das Gemüse in Sekunden, kocht die Masse gleichmäßig ein und püriert sie anschließend zu einer seidig glatten Konsistenz – ohne Passiertuch und ohne Spritzereien auf dem Herd. Wer Rezepte zum Einkochen und Vorratshalten sucht, wird hier fündig: In heiß ausgespülte Gläser abgefüllt, hält sich das Ketchup mehrere Wochen im Kühlschrank. Ob zu Pommes, gegrilltem Fleisch, Burgern oder als Grundlage für BBQ-Saucen – dieses schnelle Rezept für selbstgemachtes Ketchup im TM7 begeistert die ganze Familie.
Zubereitungstipps
- Verwenden Sie möglichst reife, aromatische Tomaten – sie bilden die Geschmacksgrundlage des Ketchups. Tomatenmark- oder Flaschentomaten haben weniger Wasser und ergeben eine dickere Sauce, ohne lange einkochen zu müssen.
- Geben Sie das fertige Ketchup heiß in sterilisierte Schraubgläser, füllen Sie sie randvoll und verschließen Sie sie sofort. Umgedreht abkühlen lassen – so hält sich das Tomaten-Ketchup mehrere Wochen im Kühlschrank.
- Für eine kindgerechte, mildere Version reduzieren Sie den Rotweinessig etwas und erhöhen den Honiganteil. Wer es schärfer mag, ergänzt eine Prise Cayennepfeffer oder geräucherten Paprika für ein Barbecue-Aroma.
Varianten dieses Rezepts
- Vegane Variante: Ersetzen Sie den Honig durch Ahornsirup oder Agavendicksaft. So wird das Tomaten-Ketchup komplett pflanzlich und eignet sich auch für eine vegane Ernährung, ohne an Fruchtigkeit einzubüßen.
- Festliche Winter-Variante: Fügen Sie im Winter eine Prise Zimt, Nelken und eine Scheibe Ingwer hinzu – so entsteht ein würziges Festtags-Ketchup, das hervorragend zu Gegrilltem und Fondue in der kalten Jahreszeit passt.
Thermomix TM7 Vorteile
- Rote Zwiebeln und Knoblauch zerkleinert der TM7 in Sekunden gleichmäßig fein, ohne Tränen beim Schneiden von Hand.
- Die integrierte Waage des Thermomix wiegt Honig und Rotweinessig direkt im Mixtopf grammgenau ab, ganz ohne zusätzliche Schälchen.
- Kontrolliertes Erhitzen im Thermomix köchelt die Tomaten-Paprika-Masse sanft ein, ohne dass das Ketchup am Boden anbrennt.
- Mit dem TM7 pürieren Sie die eingekochte Tomatenmasse zu einer seidig glatten Sauce, ohne Passiertuch oder Standmixer.
- Gewürze wie Muskat und Pfeffer mahlt der Thermomix frisch im selben Gerät, wodurch das Ketchup intensiver aromatisiert wird als mit fertigen Pulvern.
Zutaten
- reife Tomaten
- rote Paprika
- rote Zwiebeln
- Knoblauchzehe
- Rotweinessig
- Muskat
- schwarzer Pfeffer, gemahlen
- Paprika edelsüß
- Salz
- Honig