Vanille-Plätzchen mit Zitronencreme

Vanille-Plätzchen mit Zitronencreme

Diese zarten Vanille-Plätzchen mit einer erfrischenden Zitronencreme sind ein wahrer Genuss. Der Thermomix TM7 übernimmt das mühsame Rühren des Butterteigs und schlägt die Creme luftig locker. So gelingen die feinen Kekse mühelos und mit perfekt gleichmäßiger Textur, ideal für besondere Anlässe oder als teures Mitbringsel.

Thermomix TM7 Voordelen

  • Präzise Kontrolle - Der Thermomix rührt Butter und Vanillezucker präzise zu einer homogenen, schaumigen Masse für den perfekten Teig.
  • Multifunktionalität - Mit TM7 und dem Schmetterlingsaufsatz schlagen Sie die Zitronencreme im Handumdrehen zu einer luftigen Konsistenz.
  • Händefrei kochen - Während der Thermomix Zucker und Butter zu einer goldenen Note karamellisiert, haben Sie freie Hände für die Vorbereitung.
🕐 Voorbereiden: 45 min ⏱️ Totaal: 120 min 🍽️ Porties: 40

Ingrediënten

  • Zucker
  • Butter
  • Vanillezucker, selbst gemacht
  • Mehl
  • Speisestärke
  • Zitrone, unbehandelt

Bereidingswijze

  1. 250 g Butter, 80 g Puderzucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 4 schaumig rühren.
  2. Backofen auf 180°C vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier belegen.
  3. Jede Rolle in 20 Scheiben (à 1 cm) schneiden, mit bemehlten Händen zuerst 40 kirschgroße Kugeln formen und mit etwas Abstand auf ein Backblech setzen. Mit einer bemehlten Gabel die Kugeln etwas flacher drücken. Die Plätzchen 12-13 Minuten (180°C) backen und auf dem Backblech ca. 30 Minuten abkühlen lassen. Während der Backzeit weitere 40 Kugeln formen, auf das zweite Backblech setzen und mit der Gabel flach drücken, dann 12-13 Minuten (180°C) backen und ebenfalls abkühlen lassen. Mixtopf spülen.
  4. 100 g Butter und 100 g Puderzucker in den Mixtopf geben, 2 Min./Stufe 3.5 aufschlagen und mit dem Spatel nach unten schieben.
  5. Dann 1 Min./Stufe 3.5 aufschlagen.