Vegan Bolognese
Diese vegane Bolognese kombiniert Kidneybohnen, Cashewkerne, Sellerie und Karotten zu einer würzigen Pastasoße ohne Fleisch. Der Thermomix TM7 hackt das Gemüse in Sekunden und köchelt die Soße gleichmäßig, sodass ein cremig-würziges Ergebnis entsteht. Ideal für ein schnelles, pflanzliches Abendessen.
Über dieses Rezept
Vegane Bolognese im Thermomix TM7 ist die perfekte Lösung für alle, die ein schnelles Abendessen ohne Fleisch suchen, aber nicht auf die herzhafte Tiefe einer klassischen italienischen Pastasoße verzichten möchten. Kidneybohnen liefern hier die sättigende Basis, während Cashewkerne zusammen mit Hefeflocken für eine cremige, leicht nussige Note sorgen. Karotten und Sellerie geben der Soße ihre typische Süße und Frische, Knoblauch und Olivenöl runden das Aroma ab. Der Alleskönner aus dem TM7 übernimmt dabei sämtliche Arbeitsschritte: Gemüse hacken, Nüsse mahlen und die Soße gleichmäßig köcheln lassen, ohne dass sie anbrennt. So entsteht in einem einzigen Gerät eine Soße mit perfekt sämiger Konsistenz, die geschmacklich kaum Unterschiede zur Originalversion erkennen lässt. Ob für die Familie, für Gäste oder als Meal-Prep für die Woche — dieses Rezept beweist, dass pflanzliche Küche richtig köstlich sein kann.
Zubereitungstipps
- Für eine besonders feine Textur der veganen Bolognese die Cashewkerne vor dem Mahlen einige Stunden in Wasser einweichen. So werden sie im Mixtopf des TM7 cremiger und verleihen der Soße eine noch sämigere Konsistenz.
- Die Soße schmeckt am nächsten Tag noch intensiver: Bewahren Sie Reste der Bolognese in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf und erwärmen Sie sie schonend — die Aromen von Knoblauch, Sellerie und Hefeflocken verbinden sich beim Stehen noch besser.
- Für kinderfreundliche Portionen die Kidneybohnen vor dem Mixen kurz zerdrücken und mit etwas mehr Karotte arbeiten, deren Süße die Soße mild macht. Mit frischen Kräutern wie Basilikum serviert wird das Gericht zum Familienfavoriten.
Varianten dieses Rezepts
- Glutenfreie Variante: Servieren Sie die vegane Bolognese mit Linsen- oder Kichererbsenpasta statt Weizenspaghetti. Die Soße selbst ist bereits glutenfrei, da Cashewkerne, Kidneybohnen und Gemüse kein Gluten enthalten.
- Scharfe Variante für kalte Tage: Fügen Sie zusammen mit dem Knoblauch eine fein gehackte rote Chilischote und eine Prise geräucherten Paprikas hinzu. So erhält die Bolognese eine feurige, fast rauchige Note, die besonders im Winter passt.
Thermomix TM7 Vorteile
- Im Thermomix hacken Sie Sellerie und Karotten in Sekunden gleichmäßig fein — ganz ohne Schneidebrett und mit über zehn Minuten Zeitersparnis. [Time Savings]
- Die integrierte Waage des TM7 wiegt die Kidneybohnen direkt im Mixtopf grammgenau ab, sodass das Verhältnis von Gemüse und Bohnen stimmt. [Built-in Scale]
- Cashewkerne werden vom TM7 zu einem feinen, cremigen Pulver gemahlen, das der Bolognese ihre sämige, nussige Textur verleiht. [Multi-Function]
- Beim Köcheln mischt der Thermomix die Tomatensoße mit Olivenöl kontinuierlich um, sodass nichts anbrennt und alle Aromen gleichmäßig einziehen. [Multi-Function]
- Knoblauch und Zwiebeln erhitzen Sie im TM7 exakt gesteuert, bevor Bohnen und Gemüse dazukommen — für ein rundes Aroma ohne bittere Röstnoten. [Multi-Function]
Zutaten
- raw cashew nuts
- nutritional yeast
- garlic powder
- salt
- canned kidney bean
- olive oil
- garlic clove
- English celery stalks
- carrots
- onion