Vegan Burgers
Diese veganen Burger aus Champignons, Walnüssen, Linsen und gekochtem Reis sind ein herzhaftes Hauptgericht mit würzig-herbem Geschmack. Der Thermomix TM7 hackt Pilze, Zwiebeln und Nüsse in Sekunden zur idealen Konsistenz, sodass die Bratlinge perfekt zusammenhalten und von außen knusprig werden.
Über dieses Rezept
Vegane Burger mit dem Thermomix TM7 zubereiten bedeutet, auf ein Bratling-Erlebnis voller Aroma zu setzen, das keine Tierprodukte braucht. Das Rezept verbindet frische Champignons, andere Pilzsorten und geschälte Walnusskerne mit proteinreichen Linsen aus der Dose und gekochtem Reis zu einer würzigen Masse, die durch Leinsamen als pflanzliches Bindemittel optimal zusammenhält. Während die Zubereitung von Burgerpatties von Hand oft klebrige Angelegenheit mit Schneidebrett und much Zeit ist, hackt der Alleskönner Zwiebeln, Knoblauch und Nüsse in Sekunden gleichmäßig fein und mischt anschließend alle Komponenten zur perfekten Konsistenz. Dazu passt eine selbstgemachte vegane Mayonnaise, die im Mixtopf cremig aufgeschlagen wird. Ob als schnelles Abendessen unter der Woche oder als Highlight beim veganen Grillabend mit Freunden – diese Rezepte-Idee liefert saftige Bratlinge mit knuspriger Kruste, die auch Fleischliebhaber überzeugen.
Zubereitungstipps
- Formen Sie die Patty-Masse mit angefeuchteten Händen und drücken Sie die Bratlinge etwa daumendick, damit sie beim Anbraten stabil bleiben und innen saftig sind. Eine kleine Mulde in der Mitte verhindert, dass sie sich wölben.
- Bereiten Sie die doppelte Menge Linsen-Pilz-Masse vor und frieren Sie einen Teil roh in Portionen ein. So haben Sie jederzeit vegane Burger zur Hand – einfach antauen lassen und wie frisch zubereitet.
- Für mehr Biss rösten Sie die Walnusskerne vor dem Hacken kurz in einer Pfanne ohne Fett an. Wer es milder mag, ersetzt einen Teil der Champignons durch geriebene Zucchini, die Sie vorher gut ausdrücken.
Varianten dieses Rezepts
- Glutenfreie Variante: Servieren Sie die Bratlinge in Salatblättern oder glutenfreien Brötchen statt normalen Burgerbuns und achten Sie darauf, dass die vegane Mayonnaise glutenfrei zertifiziert ist – so bleibt der Burger komplett laktose- und glutenfrei.
- Festliche Grillvariante: Würzen Sie die Masse zusätzlich mit geräuchertem Paprikapulver und servieren die Pattys mit karamellisierten Zwiebeln, Avocadoscheiben und veganem Käse für einen Burger-Erlebnis wie im Gourmet-Restaurant.
Thermomix TM7 Vorteile
- In Sekunden zerkleinert der Thermomix Champignons, Zwiebeln und Knoblauch zu einer gleichmäßig feinen Basis für die Bratlinge – ganz ohne Schneidebrett.
- Mit TM7 mahlen Sie die Walnusskerne fein und geben den Pattys dadurch nussiges Aroma und eine bindende Textur, ohne dass Nussstückchen stören.
- Leinsamen und Reis lassen sich im Thermomix mischen, bis die Masse klebrig-formbar ist und die Bratlinge beim Braten zuverlässig zusammenhalten.
- Die vegane Mayonnaise schlägt der TM7 im Mixtopf zu einer cremigen, seidigen Konsistenz auf – ohne Spritzen und ohne Armkrafteinsatz.
- Gekochten Reis und Linsen direkt im Mixtopf abwiegen: Die integrierte Waage zeigt jede Menge an, damit das Verhältnis der Zutaten exakt stimmt.
Zutaten
- flax seed
- walnut, shelled, halved
- onions
- garlic cloves
- vegetable oil
- button mushroom, fresh
- fresh brown mushrooms
- rice, any type, cooked
- lentil, canned
- panko breadcrumbs