Vegane Sommerrollen mit Radieschen
Vegane Sommerrollen mit Radieschen sind eine frische, knusprige asiatische Spezialität mit Reisnudeln, Rotkohl, Möhre und roter Paprika. Der Thermomix TM7 wiegt die Zutaten direkt im Mixtopf ab und verarbeitet die pikante Gochujang-Soße in Sekunden zu einer homogenen Dip-Variante. Ideal als leichte Vorspeise oder Snack.
Über dieses Rezept
Vegane Sommerrollen mit Radieschen im Thermomix TM7 zubereiten bedeutet, frische asiatische Küche ganz unkompliziert in die eigene Küche zu holen. Dieses Rezept verbindet knackige Radieschen, feine Reisnudeln, farbenfrohen Rotkohl, süße Möhre und rote Paprika zu einer leichten, fleischfreien Köstlichkeit, die sich perfekt als schnelles Abendessen, als Snack für Gäste oder als Mitbringsel für ein Picknick eignet. Der Alleskönner von Vorwerk unterstützt Sie dabei gleich mehrfach: Die integrierte Waage erfasst jede Zutat direkt im Mixtopf, und die scharfe Gochujang-Soße mit Sojasauce entsteht in wenigen Augenblicken zu einer samtig-glatten Dip-Komposition. Während der TM7 arbeitet, haben Sie die Hände frei, um die Reispapier-Blätter zu befüllen und zu rollen. Das Ergebnis ist eine gesunde, vegane Spezialität mit bissfestem Gemüse und würzig-süß-scharfem Dip, die ohne langes Kochen auskommt und auch am nächsten Tag noch in der Lunchbox überzeugt.
Zubereitungstipps
- Bereiten Sie die Reisnudeln zunächst in einem separaten Behälter vor und schrecken Sie sie kalt ab, damit sie beim Rollen nicht zusammenkleben. Gießen Sie die Gochujang-Soße erst kurz vor dem Servieren über die Sommerrollen oder reichen Sie sie separat als Dip.
- Zum Rollen der Sommerrollen mit Radieschen eignet sich eine feuchte Arbeitsfläche am besten. Legen Sie das Reispapier nur kurz in warmes Wasser, bis es weich wird, und füllen Sie es nicht zu voll, damit die Rollen beim Essen nicht aufreißen.
- Für eine kindgerechte Variante ersetzen Sie die scharfe Gochujang-Paste durch eine milde Erdnusssoße und schneiden Sie Rotkohl und Paprika besonders fein. So entstehen Sommerrollen, die auch ohne Schärfe vollauf überzeugen.
Varianten dieses Rezepts
- Vegane Variante mit Erdnussdip: Statt der Gochujang-Mischung vermengen Sie Erdnussbutter, Sojasauce und einen Spritzer Limettensaft im Thermomix. Dieser cremige Dip passt hervorragend zu den knackigen Radieschen und dem Rotkohl in den Sommerrollen.
- Saisonale Herbstvariante: Tauschen Sie Radieschen und Paprika gegen geröstete Kürbisstreifen und geraspelte Rote Bete aus. Kombiniert mit dem Rotkohl entstehen so herbstliche Sommerrollen, die mit einer Sesam-Soja-Note im TM7 gerührt werden.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die Präzisionswaage im TM7 erfasst Reisnudeln und Rotkohl grammgenau direkt im Mixtopf, wodurch ein Abwiegen mit zusätzlicher Küchenwaage entfällt.
- Mit dem Thermomix vermengen Sie Gochujang, Sojasauce und Öl in Sekunden zu einer glatten, klumpenfreien Dip-Soße für die Sommerrollen.
- Im Mixtopf des TM7 raspeln Sie Möhre und Radieschen gleichmäßig fein, was das Befüllen der Reispapier-Blätter deutlich erleichtert.
- Händefrei arbeitet der TM7 an der Soße, während Sie Paprika und Rotkohl in Streifen schneiden und die Sommerrollen mit Radieschen formen.
- Präzises Erhitzen des Wassers im Thermomix bereitet die Reisnudeln zuverlässig ohne Überkochen vor, sodass sie elastisch und bissfest bleiben.
Zutaten
- Reisnudeln
- Wasser
- Möhre
- rote Paprika
- Radieschen
- Rotkohl
- Öl
- Wasser
- Gochujang (koreanische Chilipaste)
- Sojasauce