Vegetable Stock Paste
Diese Gemüsebrühe-Paste vereint Sellerie, Karotten, Zwiebeln, Tomaten, Zucchini und Champignons zu einer konzentrierten Würzpaste. Der Thermomix TM7 hackt das entire Gemüse sekundenschnell und verarbeitet alles zu einer haltbaren Basis für Suppen und Saucen. Ein Vorrat, der wochenlang frische Würzkraft liefert.
Über dieses Rezept
Gemüsebrühe-Paste im Thermomix TM7 ist die clevere Alternative zu gekaufter Brühe: Sellerie, Karotten, Zwiebeln, Tomaten, Zucchini, Knoblauch und frische Champignons werden im Alleskönner zu einer feinen, aromatischen Paste verarbeitet, die monatelang im Kühlschrank haltbar bleibt. Wer oft Suppen, Saucen oder Eintöpfe kocht, weiß eine würzintensive Basis besonders zu schätzen — ein Teelöffel dieser Paste genügt, um einen halben Liter Flüssigkeit vollmundig zu verfeinern. Das Rezept eignet sich hervorragend zur Resteverwertung von Gemüse und passt perfekt in jede Meal-Prep-Routine für ein schnelles Abendessen unter der Woche. Der TM7 hackt das entire Gemüse in Sekunden, sodass kein mühsames Schneiden nötig ist. Wer mag, verleiht der Paste mit Parmesan und gemischten frischen Kräutern eine zusätzliche Geschmackstiefe. Ein Gläschen davon ist auch ein persönliches Geschenk aus der eigenen Küche.
Zubereitungstipps
- Geben Sie das Gemüse grob stückig in den Mixtopf — gleichgroße Stücke sorgen dafür, dass die Paste am Ende einheitlich fein wird. Champignons vorher mit einer Bürste reinigen statt zu wasen, damit sie kein Wasser ziehen.
- Bewahren Sie die fertige Gemüsebrühe-Paste in sterilisierten Schraubgläsern im Kühlschrank auf. Mit einer sauberen Entnahme bleibt die Paste mehrere Monate haltbar; zum portionsweisen Entnehmen eignet sich ein kleiner Löffel.
- Für eine kindgerechte, mildere Variante reduzieren Sie den Knoblauch und verzichten auf die optionalen Lorbeerblätter. Sellerie und Karotten bilden dann die sanfte Geschmacksbasis und die Paste verfeinert auch Nudelgerichte.
Varianten dieses Rezepts
- Vegane Variante: Lassen Sie den Parmesan einfach weg — die Paste wird durch getrocknete Tomaten oder ein Stück Pumpkin ebenso würzig. So bleibt sie rein pflanzlich und für jede Küche geeignet.
- Saisonale Variante: Im Herbst ersetzen Sie Zucchini durch geröstete Kürbisstücke und ergänzen frischen Thymian; im Frühling geben junge Karotten und frischer Liebstöckel der Paste eine besonders feine Note.
Warum dieses Rezept funktioniert
Haben Sie oft wenig Zeit, möchten aber dennoch gesund und selbst kochen? Diese Vegetable Stock Paste im Thermomix TM7 ist die ideale Lösung für Ihren stressigen Alltag. Innerhalb kürzester Zeit erstellen Sie eine aromatische Basis ohne künstliche Zusätze, die jedem Gericht sofort Tiefe verleiht. Besonders für Berufstätige ist dieses Rezept unschätzbar, da es große Mengen auf Vorrat produziert und zukünftiges Kochen massiv beschleunigt. Überlassen Sie das Zerkleinern und Mixen dem TM7 und nutzen Sie die gewonnene Zeit für das Wesentliche – ganz ohne Abstriche beim Geschmack. Thermomix TM7 ist speziell für perfection seekers entwickelt, die das Beste aus ihrem Kochen herausholen wollen.
Thermomix TM7 Vorteile
- Präzises Abwiegen direkt im Mixtopf: die integrierte Waage des TM7 erfasst Sellerie und Karotten grammgenau, damit das Würzverhältnis der Paste immer stimmt. [Precision Control]
- Schnelles Zerkleinern ohne Schneidebrett: das scharfe Messer des Thermomix hackt Zwiebeln und Champignons in Sekunden fein — ganz ohne Tränen beim Zwiebelschneiden. [Time Savings]
- Der TM7 mahlt den Parmesan zu feinem Pulver, das sich gleichmäßig in der Paste verteilt und ihr eine würzige Geschmackstiefe verleiht. [Multi-Function]
- Kontrolliertes Erhitzen gart die Gemüsemasse im Thermomix schonend, sodass die Aromen von Knoblauch und Kräutern konzentriert werden, ohne dass etwas anbrennt. [Precision Control]
- Beim finalen Mischen verarbeitet der TM7 alle Gemüsezutaten zu einer glatten, streichfähigen Paste mit einheitlicher Konsistenz für das Vorratsglas. [Multi-Function]
Zutaten
- Parmesan cheese (optional)
- English celery stalks
- carrots
- onions
- tomatoes
- zucchinis
- garlic clove
- fresh button mushrooms
- dried bay leaf (optional)
- fresh mixed herbs