Vegetarian Medallions
Vegetarische Medaillons aus Buchweizen, Haferflocken, Zucchini und Parmesan sind eine herzhafte Hauptspeise mit knuspriger Außenhülle und saftigem Kern. Der Thermomix TM7 mahlt die Körner fein, hackt Gemüse und Kräuter gleichmäßig und wiegt alle Zutaten präzise ab, sodass die Medaillons perfekt zusammenhalten.
Über dieses Rezept
Vegetarische Medaillons im Thermomix TM7 sind die Antwort auf die Frage nach einem sättigenden, rein pflanzlich orientierten Abendessen, das weder langweilig noch aufwändig ist. Buchweizen und Haferflocken bilden die herzhafte Basis, gemischte Saaten sorgen für Biss, und geriebener Parmesan bringt eine würzige Tiefe, die diese Bratlinge von gewöhnlichen Gemüsepfannkuchen unterscheidet. Frische Zucchini, Karotte, Zwiebel und Knoblauch werden im Alleskönner so gleichmäßig zerkleinert, dass jede Medaille die perfekte Balance zwischen Saftigkeit und Formstabilität erhält. Basilikum rundet das Aroma mit einer leicht mediterranen Note ab. Wer nach Rezepten für ein schnelles Abendessen oder eine vegetarische Hauptkomponente für Gäste sucht, wird hier fündig: Die Masse lässt sich vorbereiten, portionsweise formen und bei Bedarf einfrieren. Der TM7 wiegt, mahlt und zerkleinert alle Zutaten in einem einzigen Gerät, wodurch die Küche aufgeräumt bleibt und Sie sich ganz auf das Formen und Braten konzentrieren können.
Zubereitungstipps
- Formen Sie die Masse mit leicht angefeuchteten Händen zu gleichmäßigen Medaillons, damit sie beim Braten stabil bleiben. Drücken Sie die gemischten Saaten leicht an die Außenfläche, dadurch entsteht eine besonders knusprige Kruste.
- Bereiten Sie die doppelte Menge zu und frieren Sie die rohen Medaillons portionsweise ein. Trennen Sie sie mit Backpapier, dann können Sie später einzelne Portionen direkt gefroren in die Pfanne geben und das Resteiweiß der Masse bleibt erhalten.
- Für eine kindgerechte Version ersetzen Sie den Knoblauch durch mildere Frühlingszwiebeln und formen Sie kleine Mini-Medaillons. Der Parmesan hält die Masse auch ohne Ei zusammen und sorgt dafür, dass die Bratlinge nicht auseinanderfallen.
Varianten dieses Rezepts
- Vegane Variante: Ersetzen Sie den Parmesan durch Hefeflocken und etwas zusätzliche Saatenmischung. Die Medaillons bleiben durch den Buchweizen und die Haferflocken formstabil und erhalten durch die Hefeflocken eine ähnlich würzige Käsenote.
- Saisonale Variante: Im Herbst ersetzen Sie die Zucchini durch geraspelte Kürbisstücke und ergänzen frischen Salbei statt Basilikum. Im Frühling passen junge Erbsen und Minze für eine frischere, grünere Note.
Warum dieses Rezept funktioniert
Verbringen Sie weniger Zeit in der Küche und mehr für das Wesentliche mit diesen köstlichen Vegetarian Medallions. Dieses internationale Hauptgericht ist perfekt für Ihren vollen Terminkalender, denn es ist fertig. Dank des Thermomix TM7 wird die Zubereitung zum Kinderspiel, während Sie sich bereits um andere Aufgaben kümmern können. Genießen Sie ein aromatisches Essen ohne Hektik und langwierige Vorbereitungen. Ideal für die Mittagspause oder das Abendessen nach der Arbeit – schnell, gesund und absolut lecker.
Thermomix TM7 Vorteile
- Mit dem TM7 mahlen Sie Buchweizen und Haferflocken in Sekunden zu einem feinen, bindenden Mehl ohne separate Getreidemühle.
- Zwiebeln und Knoblauch zerkleinert der Thermomix gleichmäßig fein, sodass keine großen Stücke die Textur der Medaillons stören.
- Direkt im Mixtopf wiegt die TM7-Waage Saaten und Parmesan grammgenau ab, was Abwiegen mit zusätzlichen Schüsseln überflüssig macht.
- Zucchini und Karotte raspelt der Thermomix einheitlich fein, wodurch die Masse saftig bleibt und die Medaillons beim Braten ihre Form behalten.
- Basilikum und Gewürze mischt die TM7-Teilstufenleistung gleichmäßig in die Grundmasse, sodass jede Medaille aromatisch abschmeckt ist.
Zutaten
- water
- buckwheat grains
- rolled oats
- mixed seeds
- Parmesan cheese
- zucchinis
- onions
- carrot
- garlic clove
- fresh basil