Vietnamese Chicken Pho
Vietnamesische Hähnchen-Pho ist eine aromatische Brühensuppe mit zartem Hähnchenbrustfilet, flachen Reisnudeln, Zimt, Ingwer und Zitronengras. Der Thermomix TM7 zieht die Gewürze kontrolliert in die Brühe, hackt Zwiebeln und Kräuter in Sekunden und delivers eine klare, duftende Suppe wie im asiatischen Restaurant.
Über dieses Rezept
Vietnamesische Hähnchen-Pho im Thermomix TM7 zaubert die berühmte Suppe aus der vietnamesischen Küche direkt in Ihre Küche. Die Kombination aus klarer Hühnerbrühe, Zimtstange, frischem Ingwer und Zitronengras verleiht diesem Rezept seinen unverwechselbaren Duft, während flache Reisnudeln und zartes Hähnchenbrustfilet für Sättigung sorgen. Gerade die aufwendige Brühe, die traditionell stundenlang simmern muss, gelingt im Alleskönner mit kontrollierter Hitze und automatischem Rühren besonders zuverlässig, denn nichts brennt an und die Gewürzaromen werden gleichmäßig freigesetzt. Frische Kräuter, Sprossen, Limettenspalten und Chiliringe machen jeden Teller individuell anpassbar. Ob als wohltuendes Abendessen an kühlen Tagen, als impressives Wochenend-Rezept für Gäste oder als bekömmliche Alternative zu schweren Suppen: Diese Pho-Rezepte-Idee liefert Restaurantqualität ohne ständiges Umrühren. Der TM7 übernimmt das Hacken von Zwiebeln und Kräutern sowie das präzise Garen des Hähnchens, sodass Sie sich ganz auf das Anrichten der Toppings konzentrieren können.
Zubereitungstipps
- Rösten Sie Zwiebeln und Ingwer vorab in einer Pfne oder unter dem Grill, bevor sie in den Mixtopf kommen – die dunkleren Röstnoten geben der Pho-Brühe die typische Tiefe, die vietnamesische Suppen unverwechselbar macht.
- Garen Sie das Hähnchenbrustfilet in der Brühe und nehmen Sie es heraus, sobald es gar ist, dann zerpflücken Sie es mit zwei Gabeln in grobe Stücke – so bleibt der Saft im Fleisch statt im Topf.
- Für Kinder den Zimt und die Chilis reduzieren und die Kräuter separat servieren; Reisnudeln, Limette und Sprossen können jeden Teller individuell ergänzen.
Varianten dieses Rezepts
- Vegetarische Variante: Ersetzen Sie das Hähnchenbrustfilet durch Tofu und die Brühe durch Gemüsebrühe; Zimt, Sternanis und Zitronengras sorgen weiterhin für das authentische Pho-Aroma.
- Festliche Variante: Ergänzen Sie Garnelen kurz vor Ende der Garzeit und servieren Sie zusätzliche Toppings wie Koriander, Thai-Basilikum, gebratene Schalotten und Limettenspalten für ein üppiges Buffet-Erlebnis.
Thermomix TM7 Vorteile
- Zwiebeln und Ingwer werden vom TM7 in Sekunden gleichmäßig gehackt, ohne Tränenaugen – ideale Basis für die aromatische Pho-Brühe.
- Die präzise Waage des TM7 wiegt Wasser und Reisnudeln direkt im Mixtopf grammgenau ab, ganz ohne zusätzliches Wiegeschirr.
- Kontrolliertes Erhitzen lässt die Brühe mit Zimtstange und Zitronengras sanft simmern, ohne anzubrennen – für klare, duftende Aromen.
- Das Hähnchenbrustfilet gart im TM7 händefrei in der gewürzten Brühe, während Sie Kräuter und Toppings in Ruhe vorbereiten.
- Frischer Koriander und Frühlingszwiebeln verarbeitet der TM7 durch kurzes Raspeln in feine Streifen für die perfekte Toppings-Konsistenz.
Zutaten
- water
- rice stick noodle, flat
- vegetable oil
- onions
- black peppercorn
- ginger, fresh
- lemon grass, fresh
- cinnamon stick
- coriander seed
- fennel seed, dried