Waffeln
Waffeln aus Buchweizen, Milchreis und Maismehl sind ein herzhaftes Frühstück oder ein süßer Snack für zwischendurch. Der Thermomix TM7 verarbeitet den Teig zu einer glatten Masse, während das Mineralwasser mit Kohlensäure für die typische Lockerheit sorgt. Selbst gemachter Vanillezucker verleiht dem Teig ein feines Aroma. Ein Rezept, das die ganze Familie begeistert.
Über dieses Rezept
Waffeln Thermomix TM7 – unter diesem Rezept suchen viele Liebhaber eines gemütlichen Wochenendfrühstücks. Diese Variante fällt durch die ungewöhnliche Kombination aus Buchweizen, Milchreis und Maismehl auf: Der Milchreis macht das Innere der Waffeln wunderbar saftig und chewy, während Buchweizen und Maismehl von Natur aus glutenfrei sind und ein nussiges Aroma mitbringen. Das eiskalte Mineralwasser mit Kohlensäure sorgt beim Backen im heißen Waffeleisen für eine knusprige Kruste und einen luftigen Teig. Selbst gemachter Vanillezucker rundet den Geschmack ab und zeigt zugleich, wie vielseitig der Alleskönner ist: Die Vanilleschote wird im Mixtopf zu feinem Zucker gemahlen, bevor derselbe Topf den kompletten Waffelteig mischt. Wer ein schnelles Abendessen oder ein Frühstück ohne Mehl sucht, liegt mit diesen Waffeln genau richtig – ob klassisch mit Puderzucker, mit frischen Beeren oder herzhaft belegt.
Zubereitungstipps
- Lassen Sie den fertig gerührten Waffelteig mit Buchweizen, Milchreis und Maismehl kurz ruhen, bevor Sie ihn ins Waffeleisen geben. So quellen die Mehle auf und die Waffeln werden innen besonders saftig, außen knusprig.
- Ersticken Sie die Lockheit nicht: Rühren Sie das Mineralwasser mit Kohlensäure erst ganz am Ende und nur kurz unter, damit die Bläschen erhalten bleiben. Geben Sie den Teig mit einer Schöpfkelle portionsweise ins heiße Waffeleisen.
- Die gebackenen Waffeln halten sich in einem Geschirrtuch gewickelt warm und bleiben so weich. Für knusprige Waffeln legen Sie sie kurz auf ein Gitter im aufgewärmten Backofen, bevor Sie sie mit Puderzucker oder Beeren servieren.
Varianten dieses Rezepts
- Laktosefreie Variante: Ersetzen Sie die Butter durch geschmolzene, neutrale Margarine oder Pflanzenöl und bereiten Sie den Milchreis mit laktosefreier Milch zu. So genießen auch Gäste mit Laktoseintoleranz die saftigen Buchweizen-Waffeln bedenkenlos.
- Herzhafte Kindergeburtstags-Variante: Lassen Sie den Vanillezucker weg, reduzieren Sie den Zucker und geben Sie geriebenen Käse sowie Schnittlauch in den Teig. Die kleinen Waffeln lassen sich gut greifen und mit Kräuterquark dippen – ideal für ein Buffet.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die integrierte Präzisionswaage des TM7 wiegt Buchweizen und Maismehl direkt in den Mixtopf, ganz ohne zusätzliche Waage oder Schüsseln. [Precision Control]
- Selbst gemachter Vanillezucker gelingt im Thermomix TM7 durch feines Mahlen der Vanilleschote mit Zucker in Sekunden – intensiver als Fertigprodukt. [Multi-Function]
- Durch die Dämpffunktion des TM7 gelingt der Milchreis cremig und ohne Anbrennen, bevor er in den Waffelteig wandert. [Multi-Function]
- Beim Schlagen der Eier im TM7 entsteht ein luftiger Schaum, der zusammen mit dem Mineralwasser besonders lockere Waffeln garantiert. [Multi-Function]
- Schnelles Erhitzen im Thermomix bringt Milch und Butter auf die ideale Temperatur, damit der Teig klumpenfrei und geschmeidig wird. [Time Savings]
Zutaten
- Buchweizen
- Milchreis
- Maismehl
- Butter
- Zucker
- Eier
- Vanillezucker, selbst gemacht
- Salz
- Backpulver
- Mineralwasser mit Kohlensäure