White Tom Yum Seafood Noodles
Weiße Tom-Yum-Meeresfrüchte-Nudeln verbinden zarte Pomfret-Filets, Garnelen und einen duftenden Brühe mit Zitronengras, Galgant und Korianderwurzeln. Der Thermomix TM7 hackt die Aromastücke fein, dämpft den Fisch schonend im Varoma und zieht die Brühe kontrolliert auf. Ein würzig-cremes thailändisches Nudelsuppen-Erlebnis.
Über dieses Rezept
Weiße Tom-Yum-Meeresfrüchte-Nudeln im Thermomix TM7 bringen die Aromen Thailands in Ihre Küche, ohne dass Sie stundenlang am Herd stehen. Anders als die klassische rote Tom-Yum-Suppe basiert diese weiße Variante auf einer sanften Hühnerbrühe, in der Zitronengras, frischer Galgant und Korianderwurzeln ihr duftendes Aroma entfalten. Pomfret-Fisch und Garnelen garen darin besonders schonend, während die Nudeln die würzige Flüssigkeit wie ein Schwamm aufsaugen. Gerade diese Kombination aus fein gehackten Aromaten, exakt regulierter Brühenhitze und schonend gedämpftem Fisch macht das Rezept im TM7 so überzeugend: Der Alleskönner übernimmt das mühsame Schneiden von Zwiebeln und Korianderwurzeln und bewacht zugleich die Temperatur der empfindlichen Fischbrühe. Servieren Sie diese Nudelsuppe als schnelles Abendessen unter der Woche oder als Highlight eines asiatischen Menüs – Tomaten und Zwiebeln sorgen für frische Farbe, Pfeffer und Salz für den letzten Schliff. Ein Rezept, das Gäste beeindruckt und dennoch fast von allein kocht.
Zubereitungstipps
- Salzen Sie die Pomfret-Filets und Garnelen erst kurz vor dem Garen und tupfen sie trocken, damit das Fleisch saftig bleibt und nicht auswässert. So behält der Fisch seine zarte Struktur in der würzigen Brühe.
- Schneiden Sie das Zitronengras nur vom unteren, hellen Teil und schneiden Sie den Galgant in dünne Scheiben. Beide geben ihr Aroma intensiver ab, wenn sie angedrückt statt fein zerhackt in die Brühe kommen – vor dem Servieren einfach entfernen.
- Für mehr Schärfe reiben Sie frische Chilis direkt in die fertige Brühe, während empfindliche Gäste ihre Chilis separat in Sojasauce anrühren. Korianderblätter erst am Ende über die Tom-Yum-Nudeln streuen, damit sie frisch und grün bleiben.
Varianten dieses Rezepts
- Vegetarische Variante: Ersetzen Sie Pomfret und Garnelen durch festen Tofu und Champignons und nutzen Sie Gemüsefond statt Hühnerbrühe. Zitronengras, Galgant und Korianderwurzeln sorgen weiterhin für das authentische Tom-Yum-Aroma.
- Festliche Variante: Ergänzen Sie die Nudelsuppe mit Riesengarnelen, Miesmuscheln und Jakobsmuscheln und servieren Sie sie in vorgewärmten Schalen mit einem Schuss Kokosmilch. Dadurch wird die Brühe cremiger und das Essen eignet sich hervorragend als Gang bei einem asiatischen Dinner.
Thermomix TM7 Vorteile
- Der Thermomix wiegt Hühnerfond und Wasser direkt im Mixtopf grammgenau ab, damit die Brühe für die Nudeln exakt die richtige Intensität erhält. [Built-in Scale]
- Mit dem TM7 hacken Sie Zwiebeln und Korianderwurzeln in Sekunden gleichmäßig fein, ohne Schneidebrett und Tränen – ideal für die Tom-Yum-Basis. [Multi-Function]
- Der Varoma des Thermomix dämpft die Pomfret-Filets schonend über der köchelnden Brühe, sodass der zarte Fisch saftig bleibt und nicht zerfällt. [Multi-Function]
- Kontrolliertes Erhitzen der TM7 sorgt dafür, dass Zitronengras, Galgant und Tomaten ihre Aromen gleichmäßig an die Brühe abgeben, ohne anzubrennen. [Precision Control]
- Im Thermomix mischen Sie die fertige Brühe mit den gegarten Garnelen und Nudeln zu einer homogenen Suppe, in der jede Zutat perfekt verteilt ist. [Multi-Function]
Zutaten
- pomfret
- prawns
- salt
- white pepper powder
- chicken stock
- yellow onions
- tomatoes
- fresh lemongrass
- fresh galangal
- coriander roots