Windsor Bread
Windsor-Brot ist ein weiches, leicht süßes Hefebrot mit hohem Proteingehalt, das durch Milchpulver und Butter besonders zart wird. Der Thermomix TM7 mischt und knetet den Teig gleichmäßig, sodass Sie ein flaumiges Brot mit feiner Krume backen. Ideal für Frühstück, Brunch oder als Beilage.
Über dieses Rezept
Windsor-Brot Thermomix TM7 ist ein klassisches Rezept für alle, die weiches Hefebrot mit feiner Krume selbst backen möchten. Dieses Brot vereint hochproteinhaltiges Mehl, ein Eigelb, Milchpulver und ungesalzene Butter zu einem besonders zarten Teig, der im Ofen zu einem duftenden Laib mit goldgelber Krume aufgeht. Wer Rezepte für Brot im Thermomix sucht, weiß: Gerade bei Hefeteigen spielt eine gleichmäßige Knetarbeit die entscheidende Rolle, und genau hier überzeugt der TM7 als Alleskönner. Er verrichtet das Kneten zuverlässig, während Sie die Form vorbereiten oder den Tisch decken. Die leichte Süße macht das Windsor-Brot vielseitig – ob mit Marmelade zum Frühstück, als Begleiter zu Suppen oder für herzhafte Sandwiches am Abend. Mit Puderzucker bestäubt wird es zudem zu einem hübschen Blickfang auf dem Brunchtisch. Ein Rezept, das sich lohnt, denn der Duft von frisch gebackenem Brot durchströmt die ganze Küche.
Zubereitungstipps
- Verwenden Sie das hochproteinhaltige Mehl direkt aus der Packung und wiegen Sie es im Mixtopf ab, damit der Teig des Windsor-Brots die typische elastische Struktur erhält. Zu viel Mehl macht die Krume trocken.
- Lassen Sie den gegangenen Teig für das Windsor-Brot zugedeckt an einem warmen, zugfreien Ort ruhen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat. Geduld beim Gehen sorgt für die flaumige, butterzarte Krume.
- Nach dem Backen das Windsor-Brot vollständig auf einem Gitter auskühlen lassen, damit sich die Krume setzt. Mit Puderzucker bestäuben Sie das Brot erst kurz vor dem Servieren, dann bleibt die Oberfläche schön weiß und attraktiv.
Varianten dieses Rezepts
- Laktosefreie Variante: Ersetzen Sie das Milchpulver durch ein laktosefreies Alternativpulver und die ungesalzene Butter durch laktosefreie Margarine. So bleibt das Windsor-Brot genauso weich, eignet sich aber für Gäste mit Laktoseintoleranz.
- Festliche Variante: Geben Sie etwas abgeriebene Zitronenschale oder eine Prise Kardamom in den Teig und flechten Sie das Windsor-Brot zu einem Zopf. Mit Puderzucker bestaubt wird es zum Highlight auf dem Weihnachts- oder Osterbrunch.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die integrierte Präzisionswaage im TM7 wiegt das hochproteinhaltige Mehl direkt in den Mixtopf, damit die Krume des Windsor-Brots gelingt. [Precision Control]
- Der TM7 knetet den Hefeteig mit Mehl, Eigelb und Butter zuverlässig glatt, während Sie die Kastenform vorbereiten. [Multi-Function]
- Thermomix TM7 erhitzt das Wasser kontrolliert auf ideale Hefetemperatur, damit der Trieb des Teigs optimal startet. [Precision Control]
- Beim Mischen im Thermomix verteilen sich Milchpulver und Zucker gleichmäßig im Teig für ein einheitlich zartes Brot. [Multi-Function]
- Cookidoo auf dem TM7 leitet Sie Schritt für Schritt durch das Brotrezept – ideal auch für Backanfänger. [Guided Cooking]
Zutaten
- water
- dried instant yeast
- sugar
- high protein flour
- egg yolk
- salt
- milk powder
- unsalted butter
- icing sugar