Wintersuppe
Diese herzhafte Wintersuppe mit Hähnchenbrust, Möhren, Kartoffeln und Sauerkraut wärmt an kalten Tagen. Der Thermomix TM7 hackt Knoblauch, Zwiebeln und Ingwer fein und köchelt die Suppe anschließend automatisch zu einem aromatischen Eintopf. Selbstgemachte Gemüsebrühen-Paste verleiht ihr einen tiefen, würzigen Geschmack.
Über dieses Rezept
Wintersuppe im Thermomix TM7 ist genau das richtige Rezept, wenn draußen der Frost knackt und drinnen etwas Deftiges auf dem Tisch stehen soll. Hähnchenbrust, Möhren, Kartoffeln und Sauerkraut vereinen sich zu einer sättigenden Suppe, die durch frischen Ingwer und Knoblauch eine leicht würzige Note erhält. Das Besondere: die selbstgemachte Gewürzpaste für Gemüsebrühe, die im Alleskönner beforehand gemahlen wird und der Suppe einen tiefen, ehrlichen Geschmack ohne Fertigprodukte verleiht. Als schnelles Abendessen funktioniert dieses Gericht genauso gut wie als vorbereiteter Mittagstisch für mehrere Tage, denn die Suppe schmeckt aufgewärmt noch intensiver. Der Mixtopf übernimmt dabei alles vom Zerkleinern der Zwiebeln bis zum sanften Köcheln, sodass nur ein Topf schmutzig wird. Wer kalte Jahreszeit mit wärmenden Suppenrezepten überstehen möchte, findet hier ein zuverlässiges Standardrezept für den Thermomix TM7.
Zubereitungstipps
- Geben Sie das Sauerkraut erst spät dazu, damit es leichten Biss behält und die Suppe nicht zu sauer wird. Waschen Sie es vorher kurz ab, wenn Sie den Geschmack milder mögen.
- Schneiden Sie die Hähnchenbrust in gleichmäßige Würfel, damit sie gar wird, ohne auszutrocknen. Die Suppe lässt sich gut zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren und einkochen portionsweise hervorragend.
- Für eine kindgerechte Version ersetzen Sie den Ingwer durch eine Prise Muskat und pürieren Sie die Möhren und Kartoffeln kurz an, sodass eine sämige, milde Konsistenz entsteht. Mit etwas Crème fraîche abgerundet naschen auch Kleine gerne.
Varianten dieses Rezepts
- Vegetarische Variante: Lassen Sie die Hähnchenbrust weg und ergänzen Sie geräucherten Tofu oder Kichererbsen als Eiweißquelle. Das Sauerkraut bleibt erhalten und sorgt weiterhin für die typisch herbe Würze dieser Wintersuppe.
- Festliche Winter-Variante: Fügen Sie gewürfelte geräucherte Mettwürstchen, Wacholderbeeren und einen Schuss trockenen Weißwein hinzu. So wird aus der einfachen Wintersuppe ein würziges Abendessen für gesellige Winterabende.
Thermomix TM7 Vorteile
- Zwiebeln und Knoblauchzehen werden im TM7 in wenigen Sekunden so fein gehackt, dass sich keine Tränen beim Schneiden einstellen.
- Die integrierte Präzisionswaage im Mixtopf wiegt Wasser und Öl direkt ab, sodass die Mengen für die Wintersuppe exakt stimmen.
- Selbstgemachte Brühen-Paste entsteht, indem der Thermomix Gewürze und Kräuter für das Gemüsekonzentrat fein mahlt.
- Beim Suddern köchelt der TM7 die Suppe mit Hähnchenbrust und Kartoffeln konstant, ohne dass sie am Boden anbrennt.
- Mit dem Rühraufsatz mischt der Thermomix Sauerkraut und Möhren gleichmäßig durch, sodass jede Portion aromatisch schmeckt.
Zutaten
- Knoblauchzehen
- Öl
- Hähnchenbrust
- Ingwer, frisch
- Zwiebeln
- Möhren
- Wasser
- Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
- Kartoffeln
- Sauerkraut