Wirsing-Graupen-Eintopf
Ein herbstlicher Wirsing-Graupen-Eintopf mit Möhren, Knollensellerie und Porree, der im Thermomix TM7 schonend gegart wird. Die selbst gemachte Gemüsebrühe verleiht dem Eintopf ein intensives Aroma, während die Graupen schön bissfest bleiben. Ein sättigendes Hauptgericht, das sich ideal für kalte Tage und Meal Prep eignet.
Über dieses Rezept
Wirsing-Graupen-Eintopf im Thermomix TM7 ist genau das richtige Rezept, wenn draußen der erste Herbstwind weht und man nach einem ehrlichen, wärmenden Abendessen sehnt. Graupen, auch als Rollgersten bekannt, verleihen diesem Eintopf eine angenehm körnige, sämig-weiche Konsistenz, die sich hervorragend mit dem mild-nussigen Geschmack des Wirsings verträgt. Möhren, Knollensellerie und Porree sorgen für eine süßliche Würze und schöne Farbtupfer im Topf. Der besondere Clou dieses Rezeptes ist die selbst gemachte Gewürzpaste für Gemüsebrühe, die dem Eintopf eine Tiefe verleiht, die Fertigprodukte nie erreichen. Mit dem Alleskönner von Vorwerk gelingt die Zubereitung dabei fast von allein: Das Gemüse wird gleichmäßig zerkleinert, die Graupen im Mixtopf schonend gegart, und die automatische Temperaturführung verhindert zuverlässig das Anbrennen am Boden. So entsteht ein sättigendes Hauptgericht, das auch als Meal Prep für mehrere Tage funktioniert und beim Aufwärmen sogar noch aromatischer schmeckt.
Zubereitungstipps
- Geben Sie die Graupen erst dann in den Mixtopf, wenn das Gemüse bereits angedünstet ist, damit sie gleichmäßig garen und ihre bissfeste Textur behalten. Spülen Sie die Graupen vorher kurz ab, um überschüssige Stärke zu entfernen.
- Schneiden Sie den Wirsing in mundgerechte Streifen und geben Sie ihn erst gegen Ende der Garzeit hinzu, damit er seine schöne grüne Farbe und einen leichten Biss behält, statt vollständig zu zerfallen.
- Für eine intensivere Würze können Sie die selbst gemachte Gewürzpaste für Gemüsebrühe durch ein zusätzliches Lorbeerblatt und etwas Majoran ergänzen. Wer es deftiger mag, röstet die Graupen kurz im Rapsöl an, bevor Wasser und Gemüse hinzukommen.
Varianten dieses Rezepts
- Vegane Variante: Der Eintopf ist bereits vollständig pflanzlich, solange die Gewürzpaste für Gemüsebrühe ohne tierische Zutaten hergestellt wird. Ergänzen Sie für mehr Sättigung geräucherten Tofu in Würfeln, der kurz mit dem Porree mitangebraten wird.
- Festliche Winter-Variante: Fügen Sie geviertelte, kleine Kartoffeln und eine Prise Muskatnuss hinzu und servieren Sie den Wirsing-Graupen-Eintopf mit frisch gehackter Petersilie und einem Klecks Crème fraîche für einen besonders üppigen Genuss an kalten Feiertagen.
Thermomix TM7 Vorteile
- Zwiebeln und Porree werden im Thermomix TM7 in wenigen Sekunden gleichmäßig fein gehackt, ganz ohne Schneidebrett und ohne Tränen. [Multi-Function]
- Rapsöl und Gewürzpaste dämpfen Sie im Mixtopf kontrolliert an, sodass die Aromen sich voll entfalten, ohne dass etwas anbrennt. [Precision Control]
- Alle Zutaten wiegen Sie bequem direkt im TM7-Mixtopf ab, von den Graupen bis zum Knollensellerie, für ein ausgewogenes Geschmacksverhältnis. [Multi-Function]
- Wirsing, Möhren und Graupen garen im geschlossenen Thermomix automatisch bei konstanter Temperatur händefrei, während Sie den Tisch decken. [Temperature Control]
- Die Gardauer des Eintopfs überwacht der TM7 selbstständig und rührt regelmäßig um, damit die Graupen gleichmäßig weich und der Eintopf schön sämig wird. [Multi-Function]
Zutaten
- Zwiebel
- Möhren
- Knollensellerie
- Rapsöl
- Porree
- Wirsing
- Salz
- Pfeffer
- Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
- Wasser