XXL-Empanada
Diese XXL-Empanada ist ein imposantes spanisches Gebäck aus knusprigem Blätterteig, gefüllt mit würzigem Rinderhackfleisch, Chorizo, Manchego Käse und eingelegten Paprika. Der Thermomix TM7 hackt Zwiebeln und Chorizo gleichmäßig fein, brät die Füllung kontrolliert an und mischt alles zu einer aromatischen Masse. Ein echter Hingucker für Feiern oder ein üppiges Abendessen.
Über dieses Rezept
Die XXL-Empanada Thermomix TM7 ist die beeindruckende Großversion der klassischen spanischen Teigtasche – ein ganzes Blech voller Genuss statt vieler kleiner Häppchen. Für dieses Rezept wird knuspriger Blätterteig mit einer saftigen Füllung aus Rinderhackfleisch, würziger Chorizo, geschmolzenem Manchego Käse, eingelegten Paprika und fein gehackten Zwiebeln kombiniert. Der Alleskönner beweist hier seine Stärken: Zwiebeln und Chorizo werden in Sekunden gleichmäßig gehackt, das Hackfleisch dank kontrollierter Temperatur perfekt angebraten, und Paprikapulver sowie Pfeffer entfalten ihr Aroma beim sanften Erhitzen intensiv. Das Paniermehl bindet die Füllung und sorgt dafür, dass sie saftig bleibt, ohne den Teig zu durchweichen. Diese Empanada ist ein ideales Rezept für ein geselliges Abendessen, eine Familienfeier oder einen Tapas-Abend – sie wird einfach in der Mitte platziert und jeder schneidet sich sein Stück. Wer nach einem Rezept sucht, das Gäste garantiert beeindruckt, findet hier das passende Highlight.
Zubereitungstipps
- Bestreichen Sie die Ränder des Blätterteigs vor dem Verschließen mit verquirltem Ei, damit die XXL-Empanada beim Backen sicher zusammenhält und keine Füllung austritt. Drücken Sie die Naht mit einer Gabel dekorativ ein – das sieht nicht nur schön aus, sondern verstärkt auch die Verbindung.
- Lassen Sie die im Thermomix angebratene Hackfleisch-Chorizo-Füllung vor dem Füllen vollständig abkühlen, damit der Manchego Käse nicht zu früh schmilzt und der Blätterteig kalt und damit besonders knusprig bleibt. Kalter Teig geht beim Backen deutlich besser auf.
- Für eine kindgerechte Version ersetzen Sie die eingelegten Paprika durch geröstete rote Paprika ohne Schärfe und lassen die Chorizo weg. Stattdessen kommt mehr milder Manchego Käse in die Füllung – so mögen auch kleine Gäste die spanische Teigtasche gern.
Varianten dieses Rezepts
- Vegetarische Variante: Ersetzen Sie das Rinderhackfleisch und die Chorizo durch gewürfelten Champignons und roten Linsen aus der Dose. Der Manchego Käse und die eingelegten Paprika sorgen weiterhin für den spanischen Charakter, während Paniermehl die Füllung bindet. Ebenso aromatisch, aber komplett ohne Fleisch.
- Festliche Variante: Verfeinern Sie die Füllung mit feingewürfelten getrockneten Tomaten, Rosinen und einem Schuss Sherry – eine klassische Kombination aus Galicien. Bestreichen Sie die Oberfläche zusätzlich mit Ei und bestreuen sie mit grobem Meersalz, damit die XXL-Empanada am Buffet glänzt.
Thermomix TM7 Vorteile
- Der Thermomix hackt Zwiebeln und Chorizo in Sekunden gleichmäßig fein, ohne Schneidebrett und mit konsistenter Textur für die Füllung. [Multi-Function]
- Mit TM7 wiegen Sie Rinderhackfleisch, Paniermehl und Gewürze direkt in den Mixtopf – jede Zutat landet grammgenau ohne zusätzliche Waage. [Built-in Scale]
- Im Thermomix brät das kontrollierte Erhitzen die Paprika-Zwiebel-Mischung gleichmäßig an, ohne dass die edelsüße Würzung ansetzt oder verbrennt. [Precision Control]
- Cookidoo auf dem Display des TM7 leitet Sie Schritt für Schritt durch die Zubereitung der Empanada-Füllung, damit alle Komponenten perfekt gelingen. [Guided Cooking]
- Durch TM7 mischen sich Manchego Käse, eingelegte Paprika und Hackfleisch gründlich zu einer einheitlichen Füllung – schneller als von Hand gerührt. [Time Savings]
Zutaten
- Manchego Käse
- Blätterteig
- Rinderhackfleisch
- Paniermehl
- Salz
- Pfeffer
- Paprika edelsüß
- Chorizo
- eingelegte Paprika
- Zwiebeln