Zoodle-Suppe
Diese Zoodle-Suppe vereint zarte Zucchini-Nudeln, knusprig angebratenes Rinderfilet und Champignons in einer aromatischen Brühe mit frischer Chili und Knoblauch. Der Thermomix TM7 kocht die Brühe kontrolliert und hält sie ideal warm, während die Zucchini ihre Bissfestigkeit behalten.
Über dieses Rezept
Zoodle-Suppe mit Rinderfilet im Thermomix TM7 ist die ideale Lösung für alle, die ein schnelles Abendessen mit viel Gemüse und hochwertigem Protein suchen, aber auf schwere Kohlenhydrate verzichten möchten. In dieser Suppe ersetzen spiralförmig geschnittene Zucchini die klassischen Nudeln und nehmen die würzige Brühe aus selbst gemachter Gewürzpaste, Sojasauce, Knoblauch und frischer Chili wunderbar auf. Das zarte Rinderfilet und die in Scheiben geschnittenen Champignons machen aus der Suppe eine vollwertige Mahlzeit mit sattem 32 Gramm Eiweiß pro Portion. Der Alleskönner von Vorwerk übernimmt dabei das kontrollierte Erhitzen der Brühe, sodass die Aromen sich gleichmäßig entwickeln, ohne dass Sie ständig am Herd stehen müssen. Wer Rezepte für Meal Prep liebt, bereitet die Brühe problemlos vor und gibt die Zoodles erst beim Servieren hinzu. Ein Rezept, das Löffel um Löffel beweist, wie viel Geschmack in einer leichten Suppe stecken kann.
Zubereitungstipps
- Schneiden Sie die Zucchini erst kurz vor dem Servieren in Spiralen und salzen Sie sie leicht, damit sie Wasser verlieren und die Brühe nicht verwässern. So behalten die Zoodles ihren angenehmen Biss.
- Braten Sie das Rinderfilet in einer Pfanne scharf an, bevor es in die Suppe kommt. So bleibt es außen karamellig und innen zartrosa, während die Champignons eine schöne Röstaromen entwickeln.
- Für eine mildere Variante, etwa für Kinder, entfernen Sie die Kerne der Chilischote vollständig oder lassen sie ganz weg. Eine extra Portion Suppengemüse gleicht die fehlende Schärfe durch süßliche Note aus.
Varianten dieses Rezepts
- Vegetarische Variante: Ersetzen Sie das Rinderfilet durch knusprig gebratenen Tofu oder Tempeh und nutzen Sie Gemüsebrühe statt selbst gemachter Gewürzpaste für Fleischbrühe. Die Sojasauce liefert weiterhin reichlich Umami.
- Festliche Winter-Variante: Ergänzen Sie die Suppe mit fein geschnittenem Pak Choi, Shiitake-Pilzen und einer Einlage aus frisch geriebenem Ingwer. Mit Sesamöl und Koriander beträufelt wird daraus ein elegantes Dinner für Gäste.
Thermomix TM7 Vorteile
- Im Thermomix TM7 erhitzen Sie die Brühe aus Gewürzpaste und Wasser kontrolliert, ohne dass die Sojasauce anbrennt oder überkocht. [Precision Control]
- Der TM7 zerkleinert Suppengemüse und Knoblauch in Sekunden gleichmäßig klein, sodass die Aromen sich rasch in der Brühe entfalten. [Multi-Function]
- Mit dem Rühraufsatz des TM7 köchelt die Brühe langsam und gleichmäßig, während sich die Zucchinispiralen parallel vorbereiten lassen. [Multi-Function]
- Der Thermomix raspelt die Zucchini in perfekte Spiralen, die der Suppe die Nudel-Optik geben und dabei bissfest bleiben. [Multi-Function]
- TM7 wiegt Rinderfilet und Champignons direkt im Mixtopf grammgenau ab, was die Vorbereitung dieser Suppe spürbar beschleunigt. [Built-in Scale]
Zutaten
- Zucchini
- rote Chilischote, frisch
- Knoblauchzehen
- Suppengemüse
- Sojasauce
- Salz
- Wasser
- Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
- Rinderfilet
- Champignons