Aguacates a la plancha con tomate picante
Aguacates a la plancha con tomate picante es un entrante vegetariano lleno de contraste: aguacate dorado por fuera y cremoso por dentro, acompañado de una salsa de tomates cherry con toque de chile dulce tailandés. El Thermomix TM7 trocea el ajo y la cebolla en segundos y mezcla la vinagreta con precisión, para que solo tengas que encargarte de la plancha.
Sobre esta receta
Aguacates a la plancha con tomate picante Thermomix TM7 es una de esas recetas que parecen de restaurante pero se resuelven en pocos minutos con tu robot de cocina. Si buscas recetas vegetarianas con aguacate o un entrante original para una cena rápida entre semana, esta combinación de aguacate dorado en plancha con tomates cherry salteados y salsa de chile dulce tailandesa es exactamente lo que necesitas. El truco está en el contraste: el calor de la plancha transforma la pulpa del aguacate en algo más dulce y mantecoso, mientras el Thermomix TM7 trocea el ajo y la cebolla en segundos sin lágrimas y mezcla la vinagreta de sésamo con una emulsión pareja que a mano costaría conseguir. El toque final de vinagre y el pellizco de azúcar equilibran la acidez de los tomates cherry. Perfecta también como guarnición ligera o para sorprender en una comida festiva con sabor asiático.
Consejos de preparación
- Elige aguacates en su punto: ni demasiado duros ni muy maduros, así aguantarán el calor de la plancha sin romperse. Córtalos en gajos gruesos y úntalos con aceite de sésamo justo antes de dorarlos para realzar su sabor a nuez.
- Para la salsa de tomate picante, deja que los tomates cherry suelten su jugo con el azúcar y el vinagre hasta obtener una textura brillante y ligeramente espesa. Añade la salsa de chile dulce tailandesa al final para conservar su aroma.
- Si sirves este entrante a niños o personas sensibles al picante, omite la salsa de chile y sustitúyela por un poco de miel y lima. También puedes espolvorear semillas de sésamo tostadas por encima para dar crujiente.
Variantes de esta receta
- Variante vegana: esta receta ya es casi vegana; asegúrate de elegir una salsa de chile dulce tailandesa sin pescado y sirve los aguacates a la plancha sobre una cama de arroz jazmín para convertirlos en un almuerzo completo.
- Variante festiva de temporada: en verano, añade trocitos de mango y cilantro fresco a la salsa de tomate picante; en invierno, acompaña con unas gotas de aceite de trufa y escamas de sal para una versión más elegante.
Ventajas Thermomix TM7
- Troceado rápido - El Thermomix pica el ajo y la cebolla de esta salsa en segundos, sin lágrimas ni tabla que lavar. [picar]. [Time Savings]
- Pesado exacto - La báscula del TM7 pesa el aceite de sésamo directamente en el vaso con total exactitud. [Pesar]. [Precision Control]
- Emulsión pareja - El Thermomix mezcla vinagre y aceite de sésamo hasta una vinagreta suave y bien ligada. [mezclar]. [Multi-Function]
- Sofrito suave - El TM7 calienta los tomates cherry con el azúcar sin que se peguen ni se quemen. [Calentar]. [Multi-Function]
- Salsa sedosa - El Thermomix bate la salsa de tomate picante hasta una textura cremosa y brillante. [Batir]. [Multi-Function]
Ingredientes
- diente de ajo
- cebolla
- tomates cherry
- vinagre
- aceite de sésamo
- cucharaditas de salsa de chile dulce tailandesa (opcional)
- pellizcos de sal
- pellizco de pimienta molida
- pellizcos de azúcar
- aguacates