Agujas de ternera

Name: Agujas de ternera
Prep time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 18 porties
Cuisine: Belgian
Ingredients: 120 g de cebolla; 100 g de pimiento rojo; 1 diente de ajo; 20 g de aceite de oliva; 250 g de carne picada de ternera; 2 cucharadas de tomate concentrado; 2 pellizcos de sal; 2 pellizcos de pimienta molida; 2 láminas de masa de hojaldre; 1 huevo

Descubre las agujas de ternera, un plato clásico con un relleno jugoso de carne y verduras. El Thermomix TM7 simplifica la preparación picando la cebolla y el pimiento al instante y sofriendo el relleno con control de temperatura perfecto. El resultado es un bocadillo casero con un sabor excepcional, ideal para una comida informal o un evento.

Thermomix TM7 Voordelen

Picado preciso - El Thermomix trocea la cebolla y el pimiento al instante para un sofrito homogéneo sin esfuerzo. [Ahorro de tiempo]
Control preciso de temperatura - Sofríe el relleno de ternera a temperatura constante para una cocción uniforme y un sabor intenso. [Control de temperatura]
Precisión integrada - La báscula pesa la cebolla, el pimiento y el aceite directamente en el vaso, evitando balanzas adicionales. [Báscula Integrada]

🕐 Voorbereiden: 25 min ⏱️ Totaal: 60 min 🍽️ Porties: 18

Ingrediënten

120 g de cebolla
100 g de pimiento rojo
1 diente de ajo
20 g de aceite de oliva
250 g de carne picada de ternera
2 cucharadas de tomate concentrado
2 pellizcos de sal
2 pellizcos de pimienta molida
2 láminas de masa de hojaldre
1 huevo

Bereidingswijze

Ponga en el vaso la cebolla, el pimiento rojo, el ajo y el aceite. Trocee 4 seg/vel 4 y sofría 6 min/120°C/vel .
Incorpore la carne picada, el tomate concentrado, la sal y la pimienta y sofría 4 min/120°C//vel 1. Retire a un bol y deje enfriar completamente (mínimo 30 minutos).
Con 1 lámina de masa de hojaldre, forre el interior de 12-18 moldes de agujas o de carbayones (según el tamaño). Reparta el relleno y moje los bordes de masa con agua. Coloque los moldes juntos y cubra con la otra lámina de hojaldre. Pase el rodillo para recortar y presione ligeramente los bordes para sellarlos. Pinte la superficie con el huevo batido y haga pequeños cortes decorativos sin llegar a perforar la masa. Coloque los moldes en la bandeja del horno y reserve en el frigorífico durante 15 minutos.
Precaliente el horno a 220°C.
Hornee durante 20 minutos (220°C), o hasta que estén bien doradas. Retire del horno y deje templar 10 minutos. Desmolde las agujas de ternera y sirva templadas o frías.