Arroz con calamares en su tinta
El arroz con calamares en su tinta es un plato principal de sabor intenso y marinero, elaborado con arroz grano redondo, calamares en conserva, cebolla, ajo y vino. El Thermomix TM7 pica el sofrito, pesa el arroz al gramo y cocina con temperatura controlada, logrando un arroz meloso y negro sin vigilancia continua.
Sobre esta receta
El arroz con calamares en su tinta Thermomix TM7 es una de esas recetas que parece reservada a restaurantes vascos, pero que cualquier robot de cocina consigue con éxito garantizado. Si buscas recetas de arroz con sabor a mar para una cena rápida entre semana o un almuerzo festivo, esta versión aprovecha una lata de calamares en su tinta ya preparados, lo que simplifica enormemente el proceso sin renunciar al característico color negro intenso y al sabor profundo. El arroz grano redondo absorbe el sofrito de cebolla, ajo y vino, quedando meloso y jugoso, mientras el perejil fresco y el colorante aportan el toque final. La clave está en la precisión: pesar el arroz exacto para la proporción de caldo, picar la cebolla finamente para que se integre en la salsa y sofreír sin que el ajo se queme. Con el TM7 todo este control es automático, y en poco más de media hora tienes un clásico elegante en la mesa.
Consejos de preparación
- Escurre bien los calamares en su tinta reservando el líquido de la lata: añade esa salsa negra junto con el agua de cocción para que el arroz grano redondo absorba todo el sabor marino y quede con su color intenso característico.
- Deja reposar el arroz con calamares unos minutos al terminar la cocción antes de servir: así los granos terminan de absorber la tinta y el conjunto asienta los sabores, logrando esa textura melosa típica de la cocina vasca.
- Si quieres intensificar el aroma, añade el perejil fresco picado justo al final para que conserve su verde brillante, y prueba de sal después de incorporar los calamares de lata, que ya aportan bastante salinidad al conjunto.
Variantes de esta receta
- Versión ahumada: sustituye parte del vino por un chorrito de vino blanco seco y añade una pizca de pimentón ahumado junto con el colorante; el calamar gana profundidad y el arroz mantiene su tono oscuro sedoso.
- Variante marinera festiva: incorpora unos gambones o unas almejas durante la fase final de cocción con los calamares en su tinta; el jugo de los mariscos enriquece el caldo y convierte el arroz en un plato de celebración.
Por qué funciona esta receta
Lograr el punto exacto del arroz y una salsa negra intensa sin grumos puede parecer un desafío, pero con la Thermomix TM7, el éxito está garantizado. Si buscas la perfección absoluta en cada plato, esta receta internacional de arroz con calamares en su tinta te sorprenderá. Gracias a su control inteligente de temperatura y a sus precisos ajustes automáticos, te olvidarás de pasarte de cocción o de remover en el momento equivocado. , conseguirás un resultado impecable y profesional en tu propia cocina, disfrutando de una textura cremosa y un sabor extraordinario sin margen de error. Thermomix TM7 está diseñado específicamente para hands free cooks que quieren sacar el máximo partido a su cocina.
Ventajas Thermomix TM7
- Troceado fino - El Thermomix pica la cebolla y los ajos de este arroz en segundos, sin lágrimas y con tamaño uniforme. [Multi-Function]
- Pesado directo - La báscula integrada del TM7 pesa el arroz grano redondo al gramo exacto para la proporción de caldo ideal. [Precision Control]
- Sofrito auténtico - El TM7 sofríe la cebolla con aceite de oliva virgen extra logrando una base dorada sin que se pegue nada. [Multi-Function]
- Cocción estable - El Thermomix calienta el arroz con los calamares en su tinta a temperatura constante hasta un punto meloso. [Temperature Control]
- Integración total - El TM7 mezcla el vino y la tinta con el sofrito hasta una salsa negra homogénea que envuelve cada grano. [Multi-Function]
Ingredientes
- cebolla
- dientes de ajo
- perejil fresco
- aceite de oliva virgen extra
- lata de calamares en su tinta
- vino blanco
- arroz de grano redondo
- sal
- pellizco de pimienta molida
- colorante amarillo