Bagels de frutos secos y arándanos con mantequilla de almendras
Estos bagels de frutos secos y arándanos rojos con mantequilla de almendras son un desayuno o tentempié reconfortante, perfecto para el Thermomix. El robot muele las almendras hasta conseguir una mantequilla sedosa, amasa la masa de bagels con avellanas y copos de avena, y mezcla el cardamomo y la canela de manera uniforme para un resultado aromático y crujiente digno de panadería artesanal.
Sobre esta receta
Los bagels de frutos secos y arándanos con mantequilla de almendras Thermomix TM7 son una de esas recetas que valen la pena descubrir cuando buscas desayunos especiales preparados en casa. Este pan de anillo, de origen judío y popular en Nueva York, encuentra aquí una versión otoñal llena de matices: avellanas tostadas que aportan crujiente, arándanos rojos deshidratados que dan un punto agridulce, y un aroma cálido de cardamomo y canela que impregna toda la masa de copos de avena. La estrella es la mantequilla de almendras casera: el robot de cocina muele las almendras tostadas hasta convertirlas en un unguento sedoso, sin azúcares añadidos ni aceites industriales. Si ya has buscado recetas de bagels caseros con Thermomix TM7, sabrás que el secreto está en el amasado y en la cocción previa en agua; esta receta te guía paso a paso para lograr ese exterior dorado y masticable tan característico. Perfecta para un brunch de fin de semana o para preparar táperes de desayuno para toda la semana.
Consejos de preparación
- Para conseguir una mantequilla de almendras bien cremosa, tuesta las almendras en el horno sin precalentar tal como indica la receta y déjalas enfriar antes de molerlas: el calor residual haría que soltaran aceite de forma desigual y quedaría una pasta grumosa.
- Forma los bagels con las manos ligeramente humedecidas para que la masa de avena y avellanas no se pegue, y asegúrate de sellar bien la unión del anillo antes de la cocción en agua, así mantendrán su forma redondeada característica.
- Si preparas esta receta para niños, pica los arándanos rojos deshidratados antes de incorporarlos a la masa: quedan mejor distribuidos y cada bocado tendrá ese toque afrutado sin trozos demasiado grandes. La mantequilla de almendras se conserva en frasco hermético varias semanas.
Variantes de esta receta
- Versión sin gluten: sustituye los copos de avena por copos de avena certificados sin gluten y verifica que el resto de ingredientes, como las avellanas y los arándanos rojos, estén libres de trazas. El resultado mantiene el mismo corazón esponjoso con aroma a cardamomo.
- Variante festiva de invierno: añade a la masa una pizca de jengibre molido junto a la canela y decora los bagels con unos arándanos extra y azúcar moreno antes de hornear. Quedan perfectos para un brunch navideño acompañados de la mantequilla de almendras templada.
Ventajas Thermomix TM7
- Pesaje inteligente - La báscula del Thermomix pesa agua y avena directamente en el vaso para una masa equilibrada al gramo. [Pesaje]. [Built-in Scale]
- Molido cremoso - El TM7 muele las almendras tostadas hasta una mantequilla sedosa sin azúcares añadidos. [Moler]. [Multi-Function]
- Picado rápido - El Thermomix pica las avellanas tostadas en segundos para repartirlas uniformemente por la masa. [picar]. [Time Savings]
- Amasado automático - El TM7 amasa la masa de bagels con cardamomo mientras untas la bandeja de horno. [Amasar]. [Automation]
- Mezcla aromática - El Thermomix mezcla canela y piel de limón rallada hasta una distribución pareja y fragante. [mezclar]. [Multi-Function]
Ingredientes
- almendra cruda sin piel
- sal
- avellanas tostadas
- espelta en grano pelada
- harina de fuerza
- levadura prensada fresca
- miel
- agua
- copos de avena
- arándanos rojos deshidratados