Bagels sin gluten

Bagels sin gluten

Prepara auténticos bagels sin gluten en tu Thermomix TM7 con una textura esponjosa y masticable perfecta. La máquina controla la fermentación de la levadura y amasa la harina especial sin esfuerzo, logrando una masa elástica que tradicionalmente es difícil de conseguir sin gluten. Ideal para un desayuno casero y delicioso.

Thermomix TM7 Voordelen

  • Fermentación controlada - La función Fermentar activa la levadura prensada para una masa de bagels sin gluten perfectamente esponjosa. [Automatización]
  • Manos Libres - El control preciso de velocidad amasa la harina sin gluten hasta obtener una masa elástica y uniforme sin esfuerzo. [Manos Libres]
  • Control de temperatura - El TM7 calienta el agua con jarabe de agave a la temperatura ideal para hervir los bagels uniformemente. [Control de temperatura]
🕐 Voorbereiden: 25 min ⏱️ Totaal: 60 min 🍽️ Porties: 6

Ingrediënten

  • 200 g de agua
  • 80 g de leche
  • 10 g de levadura prensada fresca
  • 15 g de jarabe de agave
  • 450 g de harina panificable sin gluten
  • 1 cucharadita de sal
  • 10 g de mantequilla
  • 1 clara de huevo
  • 1 - 2 litros de agua
  • 1 cucharada de bicarbonato

Bereidingswijze

  1. Ponga en el vaso el agua, la leche, la levadura y el jarabe de agave y programe 3 min/37°C/vel 1.
  2. Añada la harina, la sal, la mantequilla y la clara de huevo (reserve la yema) e inicie Amasar /3 min. Deje reposar en el vaso durante 30 minutos. Vierta la masa sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina y, con una rasqueta de panadería, divida la masa en 6 porciones. Deles forma de bola y cubra con un paño. Coja cada bola de masa (sin dejarlas reposar) y haga con el dedo un agujero amplio en el centro, estirando la masa para darles forma. Coloque los bagels en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  3. Precaliente el horno a 200°C. Mientras tanto, continúe con la receta.
  4. Con una espumadera, sumerja un bagel en el agua hierviendo durante 1 minuto por cada lado. Retire del agua, colóquelo de nuevo en la bandeja de horno y repita el proceso con el resto.
  5. Hornee los bagels durante 13-15 minutos (200°C). Deje enfriar sobre una rejilla, rellene y sirva.