Bambas Boston cream
Bambas Boston cream son unos dulces rellenos de una cremosa crema pastelera de leche, huevo y vainilla, y cubiertos de chocolate. El Thermomix cocina la crema en el vaso sin grumos ni removido constante, logrando una textura sedosa de pastelería profesional en pocos minutos, ideal para sorprender en el desayuno o la merienda sin complicaciones técnicas ni equipos adicionales de repostería.
Sobre esta receta
Las Bambas Boston cream Thermomix TM7 son la versión casera del famoso postre americano: bollos esponjosos rellenos de crema pastelera y bañados en chocolate. Muchas personas buscan recetas de repostería americana en su robot de cocina porque la crema pastelera tradicional exige remover sin parar sobre el fuego, y aquí el vaso del TM7 hace ese trabajo solo, cociendo leche, harina, azúcar, huevo y yema hasta obtener una crema lisa y espesa que luego se introduce con manga pastelera. El resultado es un dulce de merienda espectacular, con contraste entre la miga tierna, el relleno lácteo y la cobertura de chocolate con mantequilla. Es perfecto para cumpleaños, desayunos de fin de semana o para acompañar el café de la tarde. Si siempre has querido preparar donuts rellenos sin freidora y sin complicaciones, esta receta de postre en el Thermomix TM7 te dará el punto exacto de crema, ni líquida ni gomosa, con el aroma característico del azúcar vainillado.
Consejos de preparación
- Deja enfriar completamente la crema pastelera antes de rellenar las bambas; si está templada, ablandará la masa y el relleno se saldrá al morder. Puedes acelerar el reposo extendiéndola en un bol cubierto con film a contacto.
- Para un acabado brillante, derrite el chocolate con la mantequilla a intervalos suaves y remueve bien antes de bañar cada bamba. Sujeta cada dulce por la base y gira sobre la cobertura para obtener una capa fina y uniforme.
- Versión para niños: rellena una parte con crema de cacao en lugar de crema pastelera y espolvorea fideos de colores sobre el chocolate aún tierno. También puedes reducir ligeramente el azúcar de la cobertura sin afectar la textura.
Variantes de esta receta
- Variante sin gluten: sustituye la harina de la crema pastelera por maicena en igual peso y utiliza una masa de bambas preparada con mezcla sin gluten; la crema quedará igual de espesa y brillante tras enfriar.
- Variante festiva: para Navidad o cumpleaños, aromatiza la leche de la crema con raspa de naranja y decora el chocolate con escamas de almendra tostada o fideos dorados antes de que se solidifique.
Ventajas Thermomix TM7
- Cocción controlada - El Thermomix cocina la crema pastelera de leche sin grumos ni quehaceres, removiendo solo hasta espesar. [Cocción automática]. [Precision Control]
- Báscula integrada - Pesa el azúcar y la harina de la cobertura directamente en el vaso de la TM7 sin ensuciar aparatos. [Báscula integrada]. [Built-in Scale]
- Mezclado veloz - La TM7 mezcla huevo y yema con el azúcar vainillado hasta una crema lisa y uniforme. [Mezclado]. [Multi-Function]
- Calor preciso - El Thermomix calienta el chocolate con mantequilla suavemente, sin quemarlo, para glasear las bambas. [Control de temperatura]. [Precision Control]
- Batido esponjoso - El Thermomix bate la masa de las bambas hasta una textura aireada que crece al hornear. [Batir]. [Multi-Function]
Ingredientes
- leche
- harina
- azúcar
- azúcar vainillado
- huevo
- yema de huevo
- leche
- levadura prensada fresca
- azúcar
- mantequilla