Bao buns de char siu con encurtido de zanahorias
Estos bao buns de char siu con encurtido de zanahorias son un panecillo al vapor relleno de cerdo asado estilo cantonés, marinado con salsa hoisin, soja y cinco especias chinas. El Thermomix TM7 facilita la masa, el marinado y el vaporado, logrando buns esponjosos y un relleno meloso. Una receta asiática imprescindible para sorprender en cualquier cena.
Sobre esta receta
Los bao buns de char siu con encurtido de zanahorias son una de esas recetas asiáticas que parecen reservadas a restaurantes, pero que con el robot de cocina Thermomix TM7 se vuelven totalmente asequibles en casa. Quien busca recetas Thermomix TM7 para una cena especial o para una comida festiva con amigos encontrará aquí el equilibrio perfecto entre técnica y sabor: panecillos al vapor blancos y esponjosos, cerdo marinado en salsa hoisin, salsa de soja y sake con notas de anís estrellado y cinco especias chinas, y un encurtido de zanahoria que aporta frescura y crujiente. El secreto está en las funciones del TM7: amasa la masa de los buns hasta una textura sedosa, muele las especias para un aroma recién molido y cocina al vapor en el Varoma sin que tengas que vigilar nada. El resultado es un bao tierno y ligero, con relleno meloso y lacado, perfecto para una cena entre semana con toque cantonés o para lucirte en una mesa compartida. Además, la báscula integrada y los modos de cocción guiada hacen que hasta quien nunca ha hecho pan al vapor lo consiga a la primera.
Consejos de preparación
- Deja reposar la masa de los bao buns en un lugar cálido y sin corrientes hasta que doble su volumen antes de formar las porciones; así conseguirás panecillos ligeros y con esa miga algodonosa típica de los bao cantoneses.
- Para un encurtido de zanahoria más aromático, añade las semillas de anís estrellado y los clavos enteros al vinagre azucarado desde el principio y déjalo macerar mientras cocinas el cerdo char siu.
- Si preparas los buns para niños o para una comida sin alcohol, sustituye el sake del marinado por agua con una pizca de azúcar y un chorrito de vinagre de arroz; el cerdo queda igual de jugoso.
Variantes de esta receta
- Versión vegetariana: sustituye el jamón de cerdo por láminas gruesas de tofu firme o seitán marinado en la misma mezcla de hoisin, soja y cinco especias chinas; el encurtido de zanahoria y los buns al vapor se preparan exactamente igual.
- Variante festiva de temporada: añade al encurtido tiras de remolacha cruda para un toque colorido, y sirve los bao buns en diciembre con un poco de cebolleta fresca y semillas de sésamo tostado como decoración navideña.
Por qué funciona esta receta
Lograr la textura esponjosa perfecta en unos Bao buns caseros ya no es un misterio gracias a tu Thermomix TM7. Con esta receta de Bao buns de char siu y encurtido de zanahorias, obtendrás resultados impecables gracias al control exacto de temperatura y el amasado uniforme que solo este robot ofrece. Disfruta de la fusión de sabores internacionales con la seguridad de que cada panillo quedará suave y aireado, perfecto para disfrutar de una experiencia gastronómica de restaurante en tu propia cocina.
Ventajas Thermomix TM7
- Amasado sedoso - El Thermomix TM7 amasa la masa de los bao buns hasta una textura elástica y suave sin esfuerzo manual. [Amasar]
- Molido aromático - La función de moler del TM7 tritura las cinco especias chinas y el anís estrellado recién tostados para un aroma intenso. [Moler]
- Cocción al vapor - El Varoma del Thermomix cuece los bao buns al vapor con calor uniforme, quedando esponjosos y blancos. [Cocer al vapor]
- Precisión al gramo - La báscula integrada del TM7 pesa la salsa hoisin y la soja directamente en el vaso para un lacado equilibrado. [Pesar]
- Sofrito controlado - El TM7 sofríe y glasea el cerdo char siu con temperatura regulada, logrando un lacado meloso sin que se pegue. [Sofreír]
Ingredientes
- jamón de cerdo fresco
- cucharaditas de azúcar
- cinco especias chinas en polvo
- clavos enteros
- anises estrellados
- salsa hoisin
- salsa de soja
- sake
- miel
- zanahoria