Brochetas de rape con crema de almendra y azafrán
Unas deliciosas brochetas de rape con crema de almendra y azafrán, ideales como entrante o comida ligera. El Thermomix facilita todo el proceso: desde triturar los ingredientes secos hasta emulsionar la salsa con mantequilla y tomate. Perfecto para disfrutar del pescado con una salsa elegante, rápida y muy sabrosa.
Ventajas Thermomix TM7
- Molienda precisa - El Thermomix tritura las hebras de azafrán y la almendra logrando una crema de intenso sabor.
- Emulsión profesional - La TM7 bate la mantequilla con los tomates secos creando una salsa sedosa y aromática.
- Picado uniforme - El Thermomix pica la chalota y el ajo en segundos sin manchar la encimera de la cocina.
Ingredientes
- 18 ramitas de romero fresco
- 600 - 700 g de lomo de rape (sin piel ni hueso)
- 100 g de tomates secos en aceite
- sal
- pimienta molida
- 50 g de mantequilla
- 100 g de chalota
- 1 diente de ajo
- 1 - 2 pellizcos de hebras de azafrán
- 400 g de caldo de pescado