Caldo escocés (Scotch broth)
Un reconfortante caldo escocés tradicional con cordero tierno y cebada perlada, perfectamente preparado en el Thermomix TM7 para obtener sabores profundos y texturas suaves.
Thermomix TM7 Voordelen
- Picado preciso - El Thermomix trocea cebolla, zanahoria y apio uniformemente en 4 segundos sin esfuerzo manual. [Precisión integrada]. [Precision Control]
- Control de temperatura - La función confitar cocina el cordero lentamente a baja temperatura como en un restaurante escocés. [Control de temperatura]. [Precision Control]
- Multifuncionalidad - Un solo aparato pica verduras, confita carne y cocina la cebada sin cambiar recipientes. [Multi-Function]
Ingrediënten
- 170 g de cebolla
- 150 g de zanahoria
- 80 g de tallos de apio
- 150 g de nabo
- 500 g de carne de cordero deshuesada para guisar
- 80 g de cebada perlada
- 1000 g caldo de verduras
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 2 hojas de laurel secas
Bereidingswijze
- Ponga en el vaso la cebolla, la zanahoria, el apio y el nabo y trocee 4 seg/vel 4.5.
- Añada el cordero, la cebada, el caldo, la sal, la pimienta y el laurel y programe 45 min/100°C//vel .
- Incorpore los guisantes y programe 5 min/100°C//vel . Vierta en una sopera, retire el laurel y espolvoree con el perejil picado. Sirva inmediatamente.