Callos veganos (setas con garbanzos)
Descubre estos callos veganos, un estofado contundente donde las setas cardo y los garbanzos cocidos toman el protagonismo. El Thermomix TM7 simplifica la preparación al picar las verduras con precisión y pesar el caldo directamente en el vaso. Su control de temperatura permite confitar los ingredientes a fuego lento, logrando una textura tierna y un sabor profundo reminiscente de la cocina tradicional española, pero 100% vegetal.
Thermomix TM7 Voordelen
- Cocción delicada - El Varoma cuece las setas cardo al vapor, preservando su textura firme y sabor auténtico. [Steam Cooking]. [Multi-Function]
- Picado ultra rápido - El Thermomix trocea la cebolla y el ajo en segundos para una base perfecta sin esfuerzo manual. [Time-Saving]. [Time Savings]
- Sofrito automático - El Thermomix sofríe la cebolla y el ajo sin vigilancia, creando una base dorada y sabrosa. [Hands-Free]
Ingrediënten
- 400 g de garbanzos cocidos (en conserva)
- 250 g de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 40 g de aceite de oliva
- 500 g de setas de cardo frescas
- 1 cucharadita de pimentón
- 100 g de tomate frito
- 300 g de caldo de verduras
- 1 pimienta de Cayena seca entera (opcional)
- ½ cucharadita de comino molido
Bereidingswijze
- Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 10 min/120°C/vel 1.
- Coloque la mariposa en las cuchillas. Añada las setas y el pimentón y rehogue 2 min/120°C//vel 1.
- Incorpore el tomate frito, 2 cucharadas de garbanzos, el caldo, la cayena, el comino, la sal y la pimienta. Sitúe el Varoma en su posición y programe 10 min/Varoma//vel 1. Retire el Varoma.
- Añada al vaso los garbanzos del Varoma y programe 2 min/100°C//vel 1. Retire la mariposa y vierta los garbanzos en una fuente. Espolvoree con la hierbabuena y sirva.