Cerdo agridulce
Cerdo agridulce preparado en el Thermomix TM7: trozos de magro de cerdo rebozados en una mezcla de huevo, harina y maicena, cocinados hasta quedar dorados y crujientes. La salsa agridulce con vinagre de arroz y salsa de soja se calienta en el vaso con control preciso. Un clásico de la cocina china casero, ideal para una cena entre semana.
Sobre esta receta
Cerdo agridulce Thermomix TM7 es la respuesta a esas noches en las que apetece comida china casera sin pedir a domicilio. Muchas personas buscan recetas de cerdo agridulce en robot de cocina porque el rebozado de huevo, harina, maicena y polvo de hornear exige una mezcla sin grumos, y el TM7 la logra en apenas segundos gracias a sus cuchillas y su velocidad controlada. El magro de cerdo, cortado en trozos, queda envuelto en una capa fina que se vuelve dorada y crujiente al freírse, mientras que la salsa agridulce con vinagre de arroz y salsa de soja se calienta en el vaso con una precisión que evita que el azúcar se caramelice en exceso o se queme. Es una cena rápida entre semana que gusta a niños y adultos, ideal para acompañar con arroz blanco o fideos. Además, el vaso se limpia fácilmente después de preparar la salsa, lo que convierte toda la experiencia en algo práctico y satisfactorio para cualquier nivel de cocinero.
Consejos de preparación
- Seca bien los trozos de magro de cerdo con papel de cocina antes de sumergirlos en el rebozado de huevo y maicena: así la mezcla se adhiere mejor y el exterior queda más crujiente al freír.
- Prepara la salsa agridulce mientras fríes el cerdo para que ambos elementos estén listos a la vez. Vierte la salsa sobre el cerdo justo antes de servir, así conservarás el contraste entre lo crujiente y lo jugoso.
- Para una versión apta para los más pequeños, reduce la cantidad de vinagre de arroz y añade un poco más de azúcar o zumo de piña enlatado. También puedes sustituir el magro de cerdo por muslos de pollo deshuesados en trozos.
Variantes de esta receta
- Versión con piña: añade trozos de piña natural y su jugo a la salsa agridulce junto con pimiento rojo y cebolla. La fruta aporta dulzor natural y un toque tropical que combina de maravilla con el cerdo crujiente.
- Versión sin gluten: sustituye la harina de trigo y la maicena por almidón de maíz certificado sin gluten y usa salsa de soja tamari. El rebozado queda igual de ligero y el sabor no cambia apenas.
Ventajas Thermomix TM7
- Mezcla sin grumos - El Thermomix mezcla huevo, harina y maicena del rebozado hasta una pasta lisa y uniforme en segundos. [mezclar]. [Multi-Function]
- Cocción al vapor - El Varoma del Thermomix cocina el magro de cerdo al vapor manteniéndolo tierno y jugoso antes del rebozado. [Cocer al vapor]. [Multi-Function]
- Pesado al gramo - La báscula integrada de la TM7 pesa la maicena y el polvo de hornear directamente en el vaso sin ensuciar. [Pesar]. [Built-in Scale]
- Salsa sin quemarse - El calentamiento controlado del Thermomix templa el vinagre de arroz y la salsa de soja sin que el azúcar se pegue. [Calentar]. [Precision Control]
- Rebozado aireado - Las cuchillas de la TM7 baten los huevos con el agua incorporando aire para un rebozado más crujiente. [Batir]. [Multi-Function]
Ingredientes
- magro de cerdo en trozos
- huevos
- harina
- maicena
- cucharaditas de polvo de hornear
- de sal
- agua
- aceite para freír
- cebolleta
- pimiento verde