Cerdo asado
Cerdo asado con paletilla deshuesada marinada en una mezcla asiática de salsa de soja, jengibre y zumo de lima, y azúcar moreno para un acabado caramelizado. El Thermomix TM7 pica la cebolleta y el jengibre con precisión y sofríe la base de la salsa con control de temperatura constante, logrando una carne jugosa por dentro y dorada por fuera sin esfuerzo.
Sobre esta receta
Cerdo asado Thermomix TM7 es la respuesta a esas noches en las que apetece una carne sabrosa sin pasar horas delante del horno. Si has buscado recetas de cerdo asado en robot de cocina, esta versión con paletilla deshuesada maridada con salsa de soja, jengibre y zumo de lima te sorprenderá: el Thermomix pica la cebolleta y el jengibre en segundos, sofríe la base aromática con temperatura controlada y emulsiona la marinada hasta una salsa brillante y sin grumos, lista para pincelar la carne durante el asado. El azúcar moreno y el azúcar blanco crean esa corteza caramelizada tan apetecible, mientras el zumo de lima aporta el punto cítrico que corta la grasa del cerdo. Es una cena entre semana con aire festivo, perfecta también para una comida familiar de domingo acompañada de arroz blanco o verduras salteadas, y una excelente opción si buscas una cena rápida entre semana con sabor a restaurante asiático hecha en casa.
Consejos de preparación
- Deja marinar la paletilla de cerdo con la mezcla de soja, jengibre y zumo de lima al menos unas horas en el frigorífico, en una bolsa cerrada: cuanto más repose, más penetrará el sabor y más jugosa quedará la carne al asarla.
- Pincela la paletilla varias veces durante el asado con la salsa caramelizada de azúcar moreno para lograr esa corteza brillante y pegajosa; reserva un poco de salsa aparte para servir en la mesa como acompañamiento.
- Si preparas esta receta para niños, reduce la cantidad de jengibre y sustituye parte de la salsa de soja por agua con una pizca de sal: el sabor seguirá siendo dulce y caramelizado pero mucho más suave para paladares pequeños.
Variantes de esta receta
- Versión sin gluten: sustituye la salsa de soja por tamari sin gluten y comprueba que el azúcar moreno sea certificado. El resto de la receta de cerdo asado se mantiene igual, con el mismo acabado caramelizado gracias al zumo de lima y el azúcar moreno.
- Variante festiva de invierno: añade a la marinada una cucharadita de cinco especias chinas y un chorrito de miel en lugar del azúcar blanco, y sirve la paletilla asada con rodajas de naranja asada para una presentación navideña con aroma especiado.
Ventajas Thermomix TM7
- Pesado preciso - El Thermomix pesa el azúcar moreno y la sal directamente en el vaso con exactitud al gramo. [Precision Control]
- Picado fino - La TM7 pica la cebolleta y el jengibre fresco uniformemente en pocos segundos, sin tablas que lavar. [Easy Cleanup]
- Sofrito aromático - El Thermomix sofríe la cebolleta con aceite de oliva controlando la temperatura sin que se queme. [Precision Control]
- Mezclado sedoso - La TM7 mezcla soja y zumo de lima hasta una salsa lisa y brillante lista para marinar. [Multi-Function]
- Calentado gradual - El Thermomix calienta la marinada de la paletilla suavemente para potenciar los aromas cítricos. [Multi-Function]
Ingredientes
- azúcar
- sal
- paletilla de cerdo fresca deshuesada
- azúcar moreno
- aceite de oliva
- cebolleta
- jengibre fresco
- aceite de girasol
- salsa de soja
- zumo de lima