Crema de anguila ahumada
Crema de anguila ahumada Thermomix es una sopa cremosa y aromática que combina anguila ahumada, patata y nata con un toque de ajo y pimienta negra. El TM7 tritura la crema hasta una textura sedosa digna de restaurante, mientras la hueva de mújol aporta un acabado festivo. Ideal como entrante elegante para sorprender a tus invitados con sabor ahumado.
Sobre esta receta
La crema de anguila ahumada Thermomix TM7 es una de esas recetas que buscas cuando quieres un entrante con carácter: quien escribe 'crema de pescado ahumado robot de cocina' o 'sopa elegante para cena Thermomix' está buscando exactamente esto. La anguila ahumada, ingrediente estrella de la cocina flamenca y holandesa, libera su aroma intenso al sofreírse con ajo y aceite de oliva, mientras la patata aporta cuerpo y la nata convierte el conjunto en una crema untuosa y sedosa. Con el TM7 no necesitas batidora ni olla aparte: el vaso sofríe, cuece el caldo de pescado con las patatas y después tritura todo a alta velocidad hasta una textura de restaurante, sin hebras ni grumos. La hueva de mújol como toque final aporta color y un contraste salino que convierte una sopa cotidiana en un entrante de celebración, perfecto para Nochevieja, cenas de otoño e invierno o cuando el ahumado manda en la mesa.
Consejos de preparación
- Reserva unos taquitos de anguila ahumada antes de triturar la crema y añádelos al servir junto con las huevas de mújol: el contraste entre la textura sedosa y los tropezones ahumados hace que cada cuchrada sorprenda.
- Si la crema de anguila te queda demasiado espesa, ajusta la consistencia añadiendo agua del caldo de pescado poco a poco mientras trituras, así controlas el punto exacto sin diluir el sabor ahumado de la patata y la nata.
- Para una versión apta para niños, sustituye parte de la anguila ahumada por merluza cocida y reduce la pimienta negra: mantendrás una crema suave y nutritiva con un ahumado más discreto.
Variantes de esta receta
- Versión sin lactosa: cambia la nata por nata de avena o de coco, que emulsiona igual de bien con la patata y mantiene el cuerpo cremoso; el ahumado de la anguila sigue dominando y las huevas de mújol se sustituyen por un chorrito de aceite de oliva.
- Variante festiva de Navidad: añade al final unas colas de gamba salteadas y un hilo de aceite de trufa sobre la crema de anguila, transformándola en un entrante elegante para Nochevieja con toque marino y aromático.
Ventajas Thermomix TM7
- Sofreído aromático - El Thermomix sofríe el ajo con aceite de oliva de forma pareja, liberando el aroma que perfuma toda la crema. [Multi-Function]
- Cocción sin vigilancia - El TM7 cuece las patatas en caldo de pescado mientras tú emplatas las huevas de mújol. [Multi-Function]
- Triturado sedoso - La función de batir del Thermomix convierte anguila y nata en una crema fina sin grumos. [Multi-Function]
- Pesado en el vaso - Pesa directamente la patata y la anguila ahumada en la TM7 al gramo, sin báscula aparte. [Built-in Scale]
- Calor controlado - El Thermomix calienta el caldo de pescado a temperatura precisa sin que la nata se corte. [Precision Control]
Ingredientes
- aceite de oliva
- dientes de ajo
- patata
- nata (35% de grasa)
- pastillas de caldo de pescado
- agua
- pellizcos de pimienta negra molida
- anguila ahumada
- huevas de mújol