Crema de maíz
Crema de maíz cremosa hecha con maíz dulce congelado y en conserva, cebolla, patata y leche de coco. El Thermomix TM7 pica, sofríe y bate todos los ingredientes en un solo vaso, logrando una textura sedosa sin tropezones. El toque de piel de limón rallada y zumo fresco realza el dulzor natural del maíz. Ideal como entrante caliente o cena ligera entre semana para toda la familia.
Sobre esta receta
La crema de maíz Thermomix TM7 es esa receta de robot de cocina que resuelve una cena rápida entre semana con ingredientes que casi siempre hay en el congelador y la despensa: maíz dulce congelado, una lata de maíz en conserva, una patata y un brick de leche de coco. Muchas personas buscan recetas de cremas de verduras sin lactosa que no sepan a dieta, y aquí la leche de coco aporta untuosidad sin nata, mientras la piel de limón rallada al momento levanta el dulzor del maíz con un aroma cítrico imposible de conseguir con zumo embotellado. El TM7 brilla en esta preparación porque sofríe la cebolla y el ajo directamente en el vaso, cocina la patata con el caldo de verduras y después tritura todo a alta velocidad hasta lograr esa textura sedosa típica de restaurante, sin pasar la crema por el chino ni ensuciar una batidora extra. Es una sopa vegetariana y vegana, económica, que se congela perfectamente en porciones y que gusta igual a niños que a adultos, servida con unos granos de maíz reservados y un hilo de aceite de oliva virgen extra.
Consejos de preparación
- Reserva un puñado de granos de maíz antes de triturar y añádelos al final sobre la crema: el contraste entre la textura sedosa y el crujiente dulce del maíz hace que cada cuchawareada sea más interesante.
- La piel de limón debe rallarse solo la parte amarilla, nunca la blanca, porque amarga. Rállala justo antes de añadirla al vaso para que los aceites esenciales conserven todo su aroma cítrico en la crema de maíz.
- Si la crema queda demasiado espesa, ajusta la consistencia añadiendo caldo de verduras templado poco a poco y triturando unos segundos. Para los niños, sirve con unos tacos de pan tostado o queso rallado fundido encima.
Variantes de esta receta
- Versión aún más ligera: sustituye la leche de coco por bebida de avena y añade una cucharadita de levadura nutricional al final para reforzar el sabor a queso sin lactosa, manteniendo la crema apta para veganos e intolerantes.
- Variante especiada de invierno: incorpora una pizca de comino molido y jengibre fresco junto al sofrito, y sirve con un chorrito de aceite de chile y cilantro fresco picado para una crema de maíz estilo asiático perfecta para noches frías.
Ventajas Thermomix TM7
- Sofríe sin manchar - El Thermomix sofríe la cebolla y el ajo hasta dorarse sin que tengas que vigilar la sartén. [Sofreír]
- Triturado sedoso - La función de batir del TM7 convierte patata y maíz en una crema sin ningún grumo. [Batir]
- Pesa al momento - La báscula del Thermomix dosifica la leche de coco directamente en el vaso sin tazas. [Pesar]
- Rallado aromático - El TM7 ralla la piel de limón en segundos liberando aceites esenciales frescos para la crema. [Rallar]
- Mezcla final - El Thermomix mezcla el zumo de limón y la sal uniformemente antes de servir la crema caliente. [mezclar]
Ingredientes
- cebolla
- dientes de ajo
- patata
- maíz dulce congelado
- caldo de verduras
- leche de coco
- piel de limón rallada
- zumo de limón
- sal
- pellizcos de pimienta de Cayena desmenuzada