Crema de mariscos al cava con hojaldre
Disfruta de una elegante crema de mariscos al cava con hojaldre, perfecta para ocasiones especiales. El Thermomix facilita todo el proceso: pica los ingredientes, controla la cocción del roux y emulsiona la nata con precisión para lograr una textura sedosa y un sabor intenso a gambas, mejillones y vieiras.
Ventajas Thermomix TM7
- Sofreído preciso - El Thermomix sofríe la chalota y tuesta la harina a fuego lento sin que se pegue el roux. [Precision Control]
- Textura sedosa - La TM7 tritura la crema de mariscos y nata a alta velocidad logrando una consistencia de restaurante. [Multi-Function]
- Guía culinaria interactiva - La pantalla del Thermomix te indica el momento exacto de añadir el cava para una reducción perfecta. [Guided Cooking]
Ingredientes
- 300 g de gambas crudas peladas
- 300 g de cava
- 800 g de mejillones frescos limpios
- 1 chorrito de aceite de oliva
- 12 vieiras
- 1 chalota
- 45 g de mantequilla
- 20 g de harina de trigo
- 200 g de nata (35% de grasa)
- ½ cucharadita de tomillo seco