Curry japonés de ternera
Curry japonés de ternera con zanahoria, patatas y cebolla, todo cocinado en el Thermomix TM7. El robot pica las verduras en segundos y cocina la carne hasta quedar tierna y jugosa bañada en una salsa curry espesa y aromática. Una receta de inspiración asiática, reconfortante y sencilla, ideal como cena entre semana para toda la familia, sin apenas supervisión ni VOCETAS.
Sobre esta receta
El curry japonés de ternera Thermomix TM7 es una de esas recetas que resuelven una cena rápida entre semana sin renunciar al sabor. A diferencia del curry indio, el kare raisu japonés es más dulce y suave, con una salsa espesa que envuelve trozos de ternera sin nervios, zanahoria y patatas cocinados lentamente hasta melosidad absoluta. Si buscas recetas con robot de cocina para cocinar carne de forma jugosa, esta es ideal: el TM7 sofríe la cebolla picada, integra las pastillas de curry instantáneo y mantiene el guiso a temperatura constante mientras tú haces otra cosa. La textura final es cremosa y envolvente, perfecta acompañada de arroz blanco. Además, como la mayoría de guisos, este curry mejora al día siguiente, así que vale la pena doblar la cantidad y guardar raciones en táper para meal prep. Una receta apta para niños, reconfortante en otoño e invierno y muy fácil de personalizar.
Consejos de preparación
- Corta la ternera sin nervios en trozos de tamaño similar para que toda se cocine de manera pareja; si prefieres la carne más melosa, elige una pieza de guiso como la aguja o el morcillo.
- Después de picar la cebolla y la zanahoria en el vaso, retíralas antes de sofreír la ternera; así la carne sella mejor y el curry japonés gana profundidad de sabor.
- Para adaptarlo a niños, usa curry japonés suave (variedad sweet en lugar de hot) y sirve con arroz blanco cocido aparte; el kare queda incluso mejor recalentado al día siguiente.
Variantes de esta receta
- Versión vegetariana: sustituye la ternera por dados de calabaza y boniato, y usa pastillas de curry japonés vegetariano (verifica que no lleve grasa animal). Cocina las verduras como en la receta original y sirve con arroz jazmín.
- Variante festiva de invierno: añade manzana rallada y un chorrito de miel al sofrito para un kare más dulce estilo japonés casero, y decora con huevo duro picado y cebollino antes de servir en Nochevieja.
Ventajas Thermomix TM7
- Picado veloz - El Thermomix pica la cebolla del curry japonés en segundos, sin lágrimas y con corte uniforme. [picar]. [Multi-Function]
- Sofrito aromático - La TM7 sofríe la cebolla y la ternera con aceite a temperatura controlada, sin que se pegue nada. [Sofreír]. [Precision Control]
- Cocción calmada - El Thermomix cuece la zanahoria y la patata en el guiso removiendo solo, hasta quedar tiernas. [Cocer]. [Automation]
- Medición al gramo - Pesa el agua del curry directamente en el vaso de la TM7, ajustando la salsa sin báscula externa. [Pesar]. [Built-in Scale]
- Mezcla sedosa - El Thermomix integra las pastillas de curry instantáneo hasta una salsa espesa y envolvente. [mezclar]. [Built-in Scale]
Ingredientes
- cebolla
- aceite
- carne de ternera sin nervios en trozos
- zanahoria
- patatas
- curry japonés instantáneo
- agua